insaccati e salumi

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 Significativo l'aumento del prezzo dei suini pesanti che a dicembre 2016 hanno quotato il 31% in più rispetto ai 12 mesi precedenti
12 gen 2017 Zootecnia

Riprende la corsa dei suini

Il 2016 si è chiuso con un recupero della redditività degli allevamenti suinicoli. Lo confermano le analisi del Crefis che a dicembre evidenziano l'aumento dei prezzi dei suini pesanti. Note positive anche per le fasi di stagionatura

 Rispetto allo scorso anno il saldo commerciale della suinicoltura è migliorato di 145 milioni di euro
16 dic 2016 Zootecnia

Meno "rosso" per i suini

Ancora in negativo la bilancia commerciale del settore, ma migliora l'equilibrio fra importazioni ed esportazioni, come evidenziano le analisi del Crefis

 Nonostante la flessione, le quotazioni dei suini si mantengono al di sopra di quelle dello scorso anno
2 dic 2016 Zootecnia

Suini, si ferma la corsa dei prezzi

Le rilevazioni del Crefis evidenziano un peggioramento della redditività degli allevamenti. Migliora la situazione dei macelli e resta positivo il mercato dei prosciutti Dop

Prosciutto toscano Dop, la Denominazione d'origine compie vent'anni
1 dic 2016 Zootecnia

Vent'anni di Prosciutto toscano Dop

Iniziata a Firenze presso il Palazzo della presidenza regionale, la serie di eventi celebrativi dell'anniversario della nascita della Denominazione di origine del salume

Assemblea Assica
23 nov 2016 Zootecnia

Assica: stare al passo con il consumatore

Assemblea straordinaria dell'Associazione che mette al centro della sua strategia la comunicazione. Presenti anche i rappresentanti degli istituiti Rabobank e Nielsen che hanno fatto luce sui rischi e le opportunità del settore

Per effetto del cambiamento climatico l'avocado potrà essere coltivato in Italia
21 nov 2016 Economia e politica

Caldo, come cambia l'agricoltura

Secondo uno studio della Coldiretti, in Italia, il surriscaldamento ha determinato un rilevate spostamento della zona di coltivazione tradizionale di alcune colture. Ma anche l'arrivo di coltivazioni di avocado e banane

 La redditività degli allevamenti è salvata dalla riduzione del costo degli alimenti per gli animali
4 nov 2016 Zootecnia

Rallenta il mercato dei suini

Prezzi in flessione, ma la redditività degli allevamenti è ancora positiva, stando alle rilevazioni del Crefis. Macelli ancora con il segno meno, mentre il Parma Doc pesante conserva il vantaggio sulla concorrenza generica

 Il prosciutto cotto è fra i prodotti della nostra salumeria che nel primo semestre ha registrato i migliori risultati nell'export
18 ott 2016 Zootecnia

Prosciutto all'acqua

Aumenta, seppur di poco, l'umidità ammessa per il prosciutto cotto. Altre modifiche riguardano aromi e tempi di stagionatura. Si teme una caduta della qualità che avvantaggia l'importazione di cosce dall'estero

Anche il minor costo di mais e soia ha contribuito alla crescita dei margini degli allevamenti
7 ott 2016 Zootecnia

L'impennata dei suini

I prezzi di mercato continuano a salire e migliora l'indice Crefis sulla redditività degli allevamenti. Mentre macellazione e stagionatura segnano il passo

 Positivo l’andamento dell’export per i prodotti suinicoli nei primi cinque mesi dell’anno
2 set 2016 Zootecnia

Agosto coi fiocchi per i suini

Prezzi in crescita per i suini pesanti. Un miglioramento che pesa sulla redditività dei macelli, compensata dalle migliori quotazioni dei tagli freschi. In lieve calo il “Parma Dop”

L'aumento dei prezzi dei suini pesanti si traduce in un aumento dei costi per i macellatori, che vedono diminuire la redditività dei loro impianti
2 ago 2016 Zootecnia

Corre il prezzo dei suini

Quotazioni ancora in rialzo e aumento della redditività degli allevamenti. Lo evidenziano le analisi del Crefis, che al contempo registrano un calo dei margini per i prosciutti tutelati


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