cerealicoltura


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Le esigenze nutritive del grano
4 mar 2024 Fertilizzazione

Piani di concimazione del grano, ecco i prodotti disponibili

Per ottenere produzioni di frumento soddisfacenti, sia dal punto di vista quantitativo che qualitativo, occorre fornire alle piante i giusti nutrienti nelle forme più corrette a seconda dello stadio fenologico e delle condizioni di campo. Ecco dunque l'elenco dei prodotti maggiormente utilizzati

Forza del glutine, ecco cos'è e come si misura
15 gen 2024 Economia e politica

Grano e forza del glutine: che cos'è e come si misura

Il glutine rappresenta la principale frazione proteica del frumento ed è responsabile delle caratteristiche di viscosità ed elasticità degli impasti. La forza del glutine, abbreviata in W, è un importante parametro che caratterizza la farina ed è preso in considerazione dall'industria di trasformazione, ma è riportato anche sulle confezioni che si comprano al supermercato



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