Tracciabilità, rischio tegola per gli agricoltori
Il tema della tracciabilità è oggi di gran moda. Ma per gli agricoltori avere produzioni tracciate rappresenta un guadagno o un costo?
di Tommaso Cinquemani
Oggi tutti parlano di tracciabilità. Ogni convegno, tavola rotonda o documento proveniente da Roma o Bruxelles sottolinea l'importanza di avere produzioni tracciate. Aziende e startup lavorano sulla tracciabilità e se si ci si vuole dare un tono si sottolinea l'importanza di utilizzare la blockchain, una tecnologia di cui abbiamo parlato varie volte su AgroNotizie (ad esempio qui, qui e qui). Insomma, la tracciabilità è uno dei leitmotiv di questo periodo e gli agricoltori, nolenti o volenti, ci devono fare i conti. Ma avere produzioni tracciate, dal campo alla tavola, rappresenta una opportunità di reddito per le aziende agricole o solo un costo aggiuntivo? La tracciabilità, un valore per il made in Italy Prima di tutto dobbiamo definire bene che cosa si intende per tracciabilità. Perché la tracciabilità di un cibo o di una materia prima assume un valore differente a seconda che il fruitore sia una ...
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