insaccati e salumi


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I margini si stanno assottigliando per tutti gli operatori della filiera suinicola (Foto di archivio)
9 feb 2024 Zootecnia

In calo i margini dei suinicoltori

La flessione dei prezzi di mercato coinvolge tutti i segmenti dell'allevamento con l'unica eccezione dei suinetti. Peggiora così l'indice di redditività calcolato dal Crefis. In sofferenza anche le fasi di macellazione e stagionatura

La diffusione del virus della peste suina africana attraverso i cinghiali può avere conseguenze devastanti sotto il profilo economico e sociale (Foto di archivio)
1 feb 2024 Zootecnia

Peste suina africana, si avvicina la catastrofe

Il virus è arrivato in provincia di Parma e ora è a rischio la filiera del prosciutto Dop e non solo. Senza una concreta riduzione dei selvatici l'ingresso del virus in un allevamento è molto probabile. E il danno sarebbe enorme

I mercati all'origine dei suini hanno perso terreno, ma i prezzi restano più alti rispetto all'anno precedente (Foto di archivio)
19 gen 2024 Zootecnia

Meno soldi per gli allevatori di suini

Solo chi produce suinetti migliora i propri conti. Aumenta la redditività per il segmento della macellazione, ma solo grazie ad alcuni tagli. Penalizzati gli stagionatori alle prese con un consumo stagnante

Si è interrotta la crescita delle quotazioni dei suini che proseguiva da tempo (Foto di archivio)
18 dic 2023 Zootecnia

Prezzi in calo per i suini

Ma la redditività degli allevamenti si mantiene positiva grazie alla contemporanea flessione dei costi di produzione. Migliorano i conti dei macelli ma non quelli degli stagionatori

Cinghiali, primo caso di peste suina in Emilia Romagna
14 nov 2023 Zootecnia

La peste suina è arrivata in Emilia Romagna

Positivo un cinghiale rinvenuto in provincia di Piacenza. Aumentate le misure di controllo che già erano in atto. Aiuti agli allevatori per migliorare la biosicurezza. Un numero telefonico per segnalare i casi sospetti

Rispetto a un anno fa la redditività degli allevamenti a ciclo chiuso è cresciuta di circa il 46% (Foto di archivio)
9 nov 2023 Zootecnia

Il mercato dei suini non rallenta

Prezzi ancora in aumento per i suini da macello e migliora la redditività degli allevamenti. Situazione contrastata per le successive fasi della filiera, dalla macellazione alla stagionatura. Le conferme nelle analisi del Crefis

La redditività delle fasi di accrescimento e ingrasso è in leggera flessione (Foto di archivio)
11 ott 2023 Zootecnia

L'inarrestabile corsa dei suini

I conti degli allevamenti continuano a segnare progressi, anche se si notano alcuni segnali di una possibile inversione. Stabile il mercato della macellazione. Quotazioni in calo per i prosciutti del circuito tutelato

In Sardegna è frequente il pascolamento dei suini, dove gli animali hanno facilità di contatto fra loro e con i selvatici, molto diffusi (Foto di archivio)
18 set 2023 Zootecnia

Peste suina, cosa ci insegna la Sardegna

La svolta che sta consentendo, dopo molti anni, di mettere fine alla lotta contro questo virus. Un severo controllo dei selvatici e rigide misure di biosicurezza che hanno coinvolto tutta la filiera, come ci racconta Giuseppe Pulina in questa intervista

Ridurre la pressione della fauna selvatica, serbatoio naturale del virus, è una strada obbligata
30 ago 2023 Zootecnia

Peste suina, è allerta rossa

Il virus è entrato in due allevamenti di suini del pavese. In assenza di interventi più coraggiosi altri allevamenti sono destinati a soccombere, mettendo in forse la sopravvivenza di una filiera che vale nel suo insieme oltre dieci miliardi di euro

Il prezzo dei suini da macello continua mantenersi su valori elevati (Foto di archivio)
9 ago 2023 Zootecnia

Più soldi per i suinicoltori

Prezzi in aumento e costi in calo danno ulteriore spinta alla redditività degli allevamenti. Che pesa però sui conti della macellazione, mentre il ristagno dei prezzi penalizza i prosciutti. La conferma nelle analisi del Crefis

Migliora la redditività degli allevamenti suini, in particolare per le fasi di svezzamento (Foto di archivio)
17 lug 2023 Zootecnia

Suini, le contraddizioni (apparenti) del mercato

Prezzi in calo e redditività in aumento per gli allevamenti, grazie al calo dei costi. In sofferenza invece le attività di macellazione e andamenti eterogenei per la stagionatura. Lo confermano le analisi del Crefis

La filiera agroalimentare dovrà trovare al suo interno gli strumenti per fronteggiare lo strapotere della distribuzione (Foto di archivio)
10 lug 2023 Economia e politica

Perché divisi si perde. Sempre

La frammentazione del mondo agricolo e la sua atavica ritrosia alle forme organizzate di rappresentanza è all'origine di una catena del valore che lascia i maggiori guadagni alla distribuzione. Ma qualcosa sta cambiando

Sono sempre più numerose le voci che lamentano l'eccessiva presenza di cinghiali, principali veicoli di trasmissione del virus della peste suina africana (Foto di archivio)
26 giu 2023 Zootecnia

Si allarga l'assedio della peste suina africana

Il virus è arrivato in Lombardia, dove ha infettato un cinghiale rinvenuto in provincia di Pavia. Aumenta il rischio di contagio per i suini che in questa Regione vantano il più alto numero di allevamenti e dove si concentra oltre il 50% della produzione italiana

Cambiano i consumi, più attenti al prezzo, ma che non perdono di vista la qualità (Foto di archivio)
16 giu 2023 Zootecnia

Il futuro di insaccati e salumi

Pesano le incertezze di un mercato in evoluzione, ma le imprese del settore sono pronte alla sfida. Sullo sfondo la minaccia della peste suina africana. Se n'è discusso all'assemblea di Assica



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