insaccati e salumi


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È la fase di ingrasso quella che mostra un più deciso miglioramento dell'indice di redditività (Foto di archivio)
14 mag 2025 Zootecnia

Migliorano, ma non troppo, i conti dei suinicoltori

Mercato in ripresa per i capi da macello, ma i prezzi restano inferiori rispetto a un anno fa. Note positive anche sul fronte della macellazione, mentre perdono terreno i prosciutti. In recupero l'indice di redditività elaborato dal Crefis

Tutte le fasi di allevamento, dalla riproduzione all'ingrasso, registrano una redditività inferiore a quella di un anno fa (Foto di archivio)
10 apr 2025 Zootecnia

Sempre più giù il prezzo dei suini

Ancora un calo delle quotazioni dei suini da macello, con pesanti conseguenze sui margini degli allevamenti. Situazione difficile anche per la fase di stagionatura. Solo i macelli registrano una timida ripresa. Le analisi del Crefis per il mese di marzo

La fase di riproduzione riesce a spuntare alcuni aumenti, insufficienti però a recuperare la distanza dai prezzi dello scorso anno (Foto di archivio)
12 mar 2025 Zootecnia

Profondo rosso per i mercati dei suini

L'ulteriore flessione dei prezzi mette in affanno la fase di allevamento, i cui margini sono inferiori a quelli dell'anno precedente. Quotazioni in calo anche per i macelli, ma positivi i dati tendenziali. Aumenti solo per i prosciutti tutelati. La conferma nelle analisi del Crefis

Aumenta il prezzo dei suinetti, ma il confronto con lo scorso anno resta negativo (Foto di archivio)
11 feb 2025 Zootecnia

Sempre più in rosso i conti dei suinicoltori

Per i suini da macello continua la fase di debolezza del mercato, che erode gli ultimi margini di redditività degli allevamenti. Se ne avvantaggiano macelli e stagionatori. Il punto della situazione nelle analisi del Crefis

Migliorano i risultati della fase di svezzamento, che tuttavia restano negativi nel confronto con lo scorso anno (Foto di archivio)
20 gen 2025 Zootecnia

In caduta il mercato dei suini

Prezzi dei suini macello ancora in calo, mentre i ristalli recuperano un po' di terreno. In rosso i conti degli allevatori, appesantiti dagli aumenti dei costi. A trarne vantaggio le successive fasi della filiera. La conferma dalle analisi del Crefis

La fase di svezzamento mette a segno un leggero miglioramento, ma il confronto con lo scorso anno resta negativo (Foto di archivio)
6 dic 2024 Zootecnia

Si tingono di rosso i conti dei suinicoltori

Nemmeno il calo dei costi per l'alimentazione riesce a compensare la caduta del prezzo dei suini da macello. Mercato in flessione anche per i macelli. Note positive solo per gli stagionatori. La conferma dalle analisi del Crefis

Profondo rosso per il mercato dei suinetti, che rispetto a un anno fa perdono quasi il 18% (Foto di archivio)
12 nov 2024 Zootecnia

Suini, segnali contrastanti dal mercato

La filiera suinicola vede aumentare il prezzo dei suini da macello mentre calano le quotazioni dei suinetti. Mercato a due facce anche per i macelli. Migliorano i conti degli stagionatori

La peste suina africana sta inducendo gli allevamenti a ridurre il numero di capi presenti (Foto di archivio)
10 ott 2024 Zootecnia

Mercato a due velocità per i suini

Prezzi in alto per i suini da macello e da ingrasso, ma crollano i ristalli. I macelli perdono terreno in termini di redditività. Migliorano i conti degli stagionatori, ma soprattutto per chi produce prosciutti generici. Le analisi del Crefis sui risultati di settembre

Prosciutti, preoccupa il fatto che sia più remunerativo produrre quelli generici
27 set 2024 Zootecnia

Filiera suinicola, divisi si perde

Manca un dialogo fra le diverse componenti che si affrontano come competitori anziché come alleati. I problemi così si accentuano anziché risolversi e il conto è salato per tutti. Il tema al centro di un seminario

Salumi e insaccati: le industrie di trasformazione temono una caduta dei consumi
17 set 2024 Zootecnia

Peste suina africana, l'assedio continua

Altri casi della malattia in allevamenti del Piemonte. Iniziano a scarseggiare suini e i prezzi decollano mentre i macelli riducono le attività e chiedono ammortizzatori sociali per gli addetti. A rischio un settore che vale venti miliardi di euro

In flessione il prezzo dei capi da allevamento (Foto di archivio)
16 set 2024 Zootecnia

Suini, chi sale e chi scende

Migliorano i conti degli allevamenti a ciclo chiuso e da ingrasso, ma riproduzione e svezzamento sono in sofferenza. Stabili i comparti a valle della filiera delle carni suine. Il punto della situazione nelle analisi del Crefis

Si riduce la domanda di animali da rimonta e calano i prezzi dei suinetti, segnale di una scarsa propensione degli allevatori a spingere sulla produzione (Foto di archivio)
20 ago 2024 Zootecnia

In recupero il prezzo dei suini

Virano in area positiva le quotazioni degli animali destinati al circuito Dop. Restano le difficoltà per la fase di svezzamento. Peggiorano anche i conti dei macelli, mentre il mercato dei prosciutti resta stabile. Lo evidenziano le analisi del Crefis

Peste suina africana: negli allevamenti colpiti è necessario abbattere gli animali
2 ago 2024 Zootecnia

C'è la peste nei suini del piacentino

Il virus è riuscito a superare le barriere di biosicurezza ed ora ha colpito un allevamento sulle prime colline di Piacenza. È il sesto focolaio nei suini tra Lombardia, Piemonte e ora anche Emilia Romagna. Timori per le sorti dell'intero settore



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