L'arte di potare l'olivo si impara grazie ai corsi di formazione
7 gen 2025 Agronomia

Corsi di potatura dell'olivo 2025, un elenco regione per regione

La potatura dell'olivo è un'attività essenziale per mantenere le piante in salute e renderle produttive. Ma come ogni arte va imparata e per questo, da Nord a Sud, si organizzano molti corsi di potatura dell'olivo. Ecco un elenco dei principali, suddivisi regione per regione

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Ultime varietà in commercio

Nocellara del Belice

Gli alberi hanno vigoria medio-bassa, portamento espanso e chioma medio-folta. Le piante risultano suscettibili alla verticilliosi e alla rogna. L'entrata in produzione è tardiva e le produzioni successive complessivamente buone. Le olive hanno peso alto (oltre 5 g) ma alquanto variabile, calibro elevato (oltre 19 mm), forma sferica e simmetrica. La polpa costituisce il 90% del peso delle drupe e possiede ottime caratteristiche organolettiche.

Giarraffa

Varietà di olivo da mensa diffusa nelle provincie di Agrigento, Trapani, Caltanisetta ed Enna. La produzione è destinata essenzialmente all'ottenimento di olive da mensa sia verdi che nere. L'albero ha vigoria media, portamento espanso-assurgente e chioma di media densità. Le olive hanno peso elevato (8-9 g), calibro alto (21-22 mm), forma ovoidale leggermente asimmetrica. La polpa costituisce quasi il 90% del peso delle drupe ed ha buone caratteristiche organolettiche.

Bella di Cerignola

Le piante hanno vigoria bassa, portamento espanso e chioma medio-fitta, sono sensibili al freddo e al cicloconio. La cultivar è parzialmente autofertile per cui è opportuna la presenza di impollinatori come ad esempio (Peranzana, Pasola o l'Ogliarola). Le drupe hanno peso molto alto (9 g) ma alquanto variabile, calibro elevato con forma allungata ed asimmetrica.

Ascolana tenera

E' varietà dalle caratteristiche molto pregiate, che la rende nota anche all'estero.Viene coltivata prevalentemente nella provincia di Ascoli Piceno. L'albero si presenta molto vigoros, dal portamento assurgente, produzione medio-elevata e costante. Le olive sono di forma elissoidale, dal peso di 9 grammi circa, con polpa che rappresenta il 93% del frutto. E' utilizzabile prevalentemente come oliva da mensa verde. E' autosterile.  

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Olivo

Olea europaea

L'olivo o ulivo (Olea europaea L.) è una pianta da frutto appartenente alla famiglia delle Oleaceae. È una pianta molto longeva: in condizioni climatiche favorevoli può vivere anche mille anni. I suoi frutti, le olive, sono impiegate per l'estrazione dell'olio e, in misura minore, per l'impiego diretto nell'alimentazione. A causa del sapore amaro dovuto al contenuto in polifenoli, l'uso delle olive come frutti nell'alimentazione richiede però trattamenti specifici finalizzati alla deamaricazione (riduzione dei principi amari), realizzata con metodi vari. ll frutto è una drupa ovale, di colore variabile dal verde al violaceo. La polpa è carnosa e contiene il 25-30 % di olio, raccolto all'interno delle sue cellule sottoforma di piccole goccioline. Il seme è legnoso, ovoidale, ruvido e di colore marrone. È una pianta sempreverde, la cui attività è pressoché continua con attenuazione nel periodo invernale. Per quanto riguarda le cultivar, il parametro che viene maggiormente utilizzato nella classificazione è quello che le suddivide in relazione alla destinazione del frutto. In base a ciò si distinguono: cultivar con olive da olio, ad esempio per la produzione di olio Evo - olio extravergine di oliva (Bosana, Canino, Carboncella, Casaliva, Coratina, Dolce Agogia, Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino, Rosciola, Taggiasca), cultivar con olive da mensa (Ascolana Tenera, Oliva di Cerignola, Sant'Agostino), cultivar a duplice attitudine (Carolea, Itrana, Tonda Iblea).

DOVE SI PRODUCE OLIVO IN ITALIA

FONTE DATI: QdC® - Quaderno di Campagna®

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