Non di solo vino vive la cantina contemporanea

Bioedilizia e rispetto dell'ambiente: sono questi i temi al centro di un incontro che si terrà mercoledì 13 giugno, alle ore 15, alla Tenuta Dello Scompiglio di Vorno, in provincia di Lucca.

'Architettura della cantina contemporanea' è il titolo del seminario organizzato dalle area Accademia Terra e Foresta e VinoVigna: un pomeriggio aperto nel quale si parlerà dei più significativi esempi in ambito nazionale in termini di progettazione e realizzazione di cantine bioclimatiche. In più, un focus sull'esperienza della Tenuta, impegnata fin dal 2003 in un progetto di restauro e bioarchitettura verso un sistema a impatto zero.

La giornata sarà introdotta da Cecilia Bertoni, ideatrice del Progetto Dello Scompiglio, e moderata dall'enologo Claudio Gori, di VinoVigna. I lavori cominceranno con l'intervento dell'ingegnere Serena Barbuti, di Studio Techné, che parlerà della progettazione in bioedilizia e l'esperienza della Tenuta dello Scompiglio.

L'Azienda Agricola Dello Scompiglio produce vino a partire da vitigni autoctoni (Sangiovese, Canaiolo, Colorino), coltivati secondo il metodo biologico e biodinamico, con un'attenzione particolare per la naturalità dei processi di vinificazione. Inevitabilmente, gli stessi criteri di rispetto ambientale guidano anche la progettazione e la gestione degli ambienti dove le materie prime nascono e si trasformano.

Per questi motivi la rivitalizzazione degli spazi, il comfort abitativo e il minimo impatto ambientale sono alla base delle soluzioni progettuali adottate per tutte le strutture della Tenuta: lo Spazio Performatico ed Espositivo (il teatro-galleria che sarà inaugurato ad ottobre), le case passive, l'Osteria e la Casa Quadrata, nella quale è ospitata anche la Cantina dell'azienda agricola.

Edifici completamente ristrutturati secondo i più aggiornati criteri di bioarchitettura, risparmio energetico e sostenibilità ambientale. Un impegno, questo, che è stato riconosciuto anche dalla Regione Toscana, la quale ha conferito al progetto Casa Quadrata la "Segnalazione con logo" nell'ambito del premio Toscana Ecoefficiente 2012. 

Il seminario continuerà con l'intervento del professor Fabio Fabbrizzi della Facoltà di Architettura dell'Università di Firenze, che parlerà dell'architettura della Cantina Contemporanea. L'intervento affronterà i principali lineamenti storici e lineamenti di bioclimatica, e mostrerà come da sempre l'architettura sia stata capace di assolvere a requisiti di comfort e benessere attraverso l'adozione di scelte intelligenti e a basso impatto ambientale. Seguirà una panoramica sullo stato dell'arte dell'architettura della cantina contemporanea, attraverso l'analisi di alcuni esempi di eccellenza: la cantina come "oggetto" nel paesaggio, la cantina come interpretazione del paesaggio e la cantina come nuova topografia dei luoghi.

Al termine del seminario, che è aperto a tutti, sarà possibile partecipare allo spazio-dibattito e gustare gli aperitivi preparati dalla Cucina Dello Scompiglio.