Pubblicato dall'Istat Noi Italia. 100 statistiche per capire il Paese in cui viviamo, Edizione 2011.
Un capitolo è naturalmente dedicato all'agricoltura.
Secondo il rapporto, le aziende agricole sono circa 1,7 milioni, con una superficie totale di 17,8 milioni di ettari (2007). Nell’arco di un decennio la forte diminuzione del numero di aziende agricole (-474 mila unità) si è accompagnata all’aumento della dimensione media: è il cambiamento più evidente avvenuto nella struttura del settore agricolo nel periodo intercensuario, in linea con le tendenze in atto in Europa.
Il valore aggiunto per addetto del settore ogni 100 euro di costo unitario del lavoro è pari a circa 114 euro (anno 2007). La performance è correlata positivamente con la dimensione delle aziende agricole. Quelle più competitive sono localizzate nel Nord-est e nel Centro.
In Italia, è stato distribuito in agricoltura circa un quintale di fertilizzanti semplici per ciascun ettaro di superficie agricola utilizzata (Sau); la distribuzione è concentrata principalmente nel Nord (2009). Nello stesso anno sono state complessivamente distribuite in agricoltura 147,5 mila tonnellate di prodotti fitosanitari e 74,2 mila tonnellate di principi attivi.
A fine 2009 le aziende agrituristiche sono poco più di 19 mila, più di un terzo gestite da donne. Il forte incremento registrato negli ultimi cinque anni (erano circa 14 mila nel 2004) coinvolge anche la disponibilità di posti letto, cresciuta da 141 mila a 193 mila unità, a indicare anche una sostenuta crescita della domanda per questo tipo di turismo.
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