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cibo e alimentazione
Tutte le notizie
10 apr 2025
Economia e politica
Chef! Ricordati dell'importanza della materia prima
Nelle cucine, anche dei grandi ristoranti, la materia prima è sempre più omologata: bisogna riscoprire i prodotti agricoli del territorio
3 apr 2025
Economia e politica
Mense sì, ma contadine
In Italia e in Francia si stanno diffondendo modelli per la ristorazione scolastica basati su stretti rapporti di filiera con gli agricoltori
17 mar 2025
Economia e politica
Biologico, i numeri di un settore in crescita
Sono oltre 2 milioni gli ettari destinati a biologico, con una percentuale di Sau bio che sfiora il 20%. Le vendite in Italia di prodotti bio superano i 6 miliardi di euro e anche l'export ha un andamento positivo: quasi 4 miliardi di euro. Tutti i numeri del comparto a Sana Food 2025 con Rivoluzione Bio
19 feb 2025
Economia e politica
Quarta gamma: gli italiani quanto la conoscono?
Intervista a Unione Italiana Food sulla salute del settore della quarta gamma e sul modo di comunicarla ai consumatori italiani
27 gen 2025
Economia e politica
Pistacchio: proprietà, caratteristiche e curiosità
I pistacchi sono tra le tipologie di frutta in guscio più note e consumate. Versatili in cucina, sono ricchi di nutrienti e rappresentano una buona fonte di proteine vegetali
20 dic 2024
Economia e politica
Quali sono le proprietà nutrizionali delle arachidi?
Scopriamo con Ciboteca Italiana i segreti di questo frutto molto ricco di nutrienti e che rappresenta una buona fonte di energia
9 dic 2024
Economia e politica
Bonduelle, il mondo che ci piace
Educare il consumatore ai nuovi trend alimentari per stare bene e per creare un mondo migliore
23 ott 2024
Economia e politica
I lupini: un superfood Italiano ricco di proteine e nutrienti
Il lupino è il legume più ricco di proteine e rappresenta un ottimo sostituto della carne animale, grazie anche alle sue numerose proprietà benefiche, rendendolo ideale per chi soffre di diabete
22 ott 2024
Economia e politica
EVENTO - Scienza e divulgazione al Food&Science Festival Lab Alessandria 2024
L'evento piemontese, in programma il prossimo 24 ottobre, ripropone il format del Festival mantovano per parlare di alimentazione, innovazione, agricoltura e tecnologia
30 set 2024
Economia e politica
Ceci: proprietà, benefici e consigli
Questi legumi sono un'ottima fonte di proteine, fibre e nutrienti. Un perfetto ingrediente per un'alimentazione sana e sostenibile
6 set 2024
Economia e politica
Op Granfrutta Zani: l'importanza della comunicazione al consumatore
Arrivare al consumatore permette di educarlo e di trasmettere il valore del prodotto e del marchio
2 ago 2024
Economia e politica
Op La Deliziosa: la comunicazione come strumento per valorizzare ed educare
La comunicazione e il marketing rappresentano per il settore ortofrutticolo un'opportunità straordinaria: Sarah Bua vi spiega la sua visione
24 lug 2024
Economia e politica
Cibo e sostenibilità, si può (e si deve) fare
Ripensare il sistema alimentare attuale sta diventando sempre più importante, ma richiede anche uno sforzo collettivo. Dalle città del mondo arrivano però i primi esempi virtuosi. E la ricerca pubblica e privata che ruolo hanno?
18 lug 2024
Economia e politica
EVENTO - Sana Food, il mondo della sana alimentazione a Bologna
Cibo sano, opzioni sostenibili, consumi fuori casa: la 36esima edizione vede l'evoluzione dell'evento dedicato al biologico in Sana Food. La manifestazione si terrà a BolognaFiere dal 23 al 25 febbraio 2025 in contemporanea a Slow Wine Fair
15 lug 2024
Economia e politica
Burro sintetico: fra scienza, giornalismo e social media
Una startup americana è in grado di realizzare una materia grassa simile al burro utilizzando processi di sintesi chimica. Le reazioni sui social sono un interessante caso di studio socio-antropologico