Approfondimenti su mercato, consumi, filiere, sostenibilità e un intenso programma di masterclass, workshop e seminari. Appuntamento a BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio prossimi
L'ennesimo report di Legambiente ha dato il via a una serie di notizie e commenti che rafforzano nei cittadini le già esistenti paure immotivate. Per fortuna, la realtà su agrofarmaci e alimenti dice tutt'altro
All'evento Stati Generali delle Proteine Alternative 2025 si è parlato di fermentazione di precisione, carne coltivata, proteine vegetali e sostenibilità. Tra microrganismi e nuovi prodotti, al centro deve rimanere sempre il consumatore
Avere una politica urbana del cibo è fondamentale per i consumatori e per l'agricoltura
Ecco tutto (o quasi) quello che c'è da sapere sui novel food
Appuntamento il prossimo 17 ottobre a Ferrara con "Campi di futuro. Le scelte di oggi per l'agricoltura di domani"
Come le tendenze di mercato modellano l'offerta agricola
Anche in Italia si inizia a parlare di food desert, un triste fenomeno americano
Dopo che l'Efsa ha sdoganato la lenticchia d'acqua come alimento, l'interesse verso questo vegetale è cresciuto e sono diverse le startup che hanno intenzione di sfruttarne la veloce riproduzione e l'elevato potenziale nutritivo
Bilancio più che positivo per la nona edizione dell'evento che permette di confrontarsi sul settore agroalimentare in tutte le sue sfaccettature. Tra incontri, workshop, laboratori, degustazioni e visite guidate, ecco cosa è successo a Mantova
Nelle cucine, anche dei grandi ristoranti, la materia prima è sempre più omologata: bisogna riscoprire i prodotti agricoli del territorio
In Italia e in Francia si stanno diffondendo modelli per la ristorazione scolastica basati su stretti rapporti di filiera con gli agricoltori
Sono oltre 2 milioni gli ettari destinati a biologico, con una percentuale di Sau bio che sfiora il 20%. Le vendite in Italia di prodotti bio superano i 6 miliardi di euro e anche l'export ha un andamento positivo: quasi 4 miliardi di euro. Tutti i numeri del comparto a Sana Food 2025 con Rivoluzione Bio
Intervista a Unione Italiana Food sulla salute del settore della quarta gamma e sul modo di comunicarla ai consumatori italiani
I pistacchi sono tra le tipologie di frutta in guscio più note e consumate. Versatili in cucina, sono ricchi di nutrienti e rappresentano una buona fonte di proteine vegetali
