Giovanni Greco, presidente di Cva Canicattì, alla guida della Cantina da oltre cinque anni, sottolinea il valore strategico di questa prima vendemmia, frutto dell'accordo firmato un anno fa con l'ente Parco: "Sarà un vino che richiamerà la storia e la cultura del nostro territorio e che metterà in luce l'anima viticola ed enologica di questo agro. Il territorio è la chiave di volta su cui si fonda la nostra produzione enologica di qualità".
"E' la zonazione di questi vigneti che fa la differenza - spiega Tonino Guzzo, l'enologo siciliano che con Cva ha condiviso il progetto del "Vino dei Templi" - con suoli molto profondi, sabbiosi, ideali per le nostre varietà di tradizione: Nero d'Avola, Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese".
A Cva, le autorità del Parco hanno affidato la conduzione delle attività agronomiche sui vigneti impiantati nella Valle, la gestione della vendemmia e, ovviamente, la vinificazione delle uve prodotte. Da questa vendemmia nascerà il primo vino della Valle firmato Cva, che, nelle intenzioni (e i presupposti vendemmiali ci sono tutti), dovrà essere un rosso di grande armonia, eleganza e longevità.Una parte della produzione, secondo l'accordo siglato, verrà commercializzata dall'ente Parco con il marchio Diodoros, come già avviene per l'olio prodotto dalle olive raccolte all'interno del perimetro dell'area archeologica.
"Questi vigneti - prosegue Guzzo - costituiscono insieme un giacimento viticolo di grande interesse, frutto di una selezione "naturale" che i vignaioli della valle, di generazione in generazione, hanno saputo attuare, interpretando al meglio gli aspetti pedoclimatici di questo territorio".
Sulla qualità dell'annata Tonino Guzzo non ha dubbi: "Ad oggi posso dire che la vendemmia si presenta un po' scarica, forse anche un po' spinta, ma che si ricorderà, soprattutto per le uve rosse, per l'integrità del frutto giunto a maturazione in perfette condizioni".
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Fonte: Cva Canicattì
