Il prossimo 4 novembre appuntamento a Sassari per parlare della filiera dell'olivicoltura da mensa in Sardegna e in Sicilia. La giornata di studio organizzata dall'Accademia dei Georgofili alla Facoltà di Agraria di Sassari si propone di trattare questo tema che vede in Italia un ruolo secondario rispetto alla produzione olearia: la consistente domanda interna viene soddisfatta con le importazioni, a cui l'Ue contribuisce con il 45% della produzione complessiva. Il mercato mondiale mostra negli ultimi anni un lento, ma costante, aumento delle produzioni e dei consumi, trend giustificato dal potenziamento di tradizionali produttori e dalla comparsa di nuovi attori.
In Italia le circa 70mila tonnellate di olive da mensa prodotte ogni anno provengono da Sicilia, Puglia, Calabria, Sardegna e Lazio, con le prime due regioni che da sole assommano il 70% della produzione nazionale. Anche in Sardegna si ricerca la 'distinzione' dal prodotto internazionale con il ricorso a pregevoli varietà locali, spesso a duplice attitudine, come il binomio Nera di Gonnos-Tonda di Cagliari. La filiera è però ancora frammentaria e con basse rese, nella prima parte, bisognosa di innovazione e supporto tecnico anche nelle fasi di trasformazione e commercializzazione. In tal senso risulta interessante il confronto con la consolidata realtà siciliana durante la giornata di studio proposta.
Informazioni
Dipartimento di Economia e sistemi arborei dell'Università di Sassari Tel. 079 229232
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