Formaggio, vero emblema del made in Italy

"Il prodotto agroalimentare più venduto - sottolinea Confagricoltura - più del vino, della pasta, dei salumi, della carne, e dei dolciari, è il formaggio, che è il vero emblema del made in Italy a tavola. La catena del valore del settore lattiero caseario è di circa 22 miliardi di euro al consumo, di cui 14,8 all'industria e 5,4 per la materia prima". 

"L'Italia - fa notare l'organizzazione degli imprenditori agricoli - è leader nella Ue in termini di produzione certificata di formaggi Dop, con oltre 450mila tonnellate, distanziando ampiamente gli altri principali produttori europei, quali Francia (200mila tonnellate) e Grecia (100mila tonnellate)". 

"Il volume esportato nel 2010 - evidenzia la confederazione - è stato di oltre 125mila tonnellate, per un valore di oltre 1,14 miliardi di euro. L'export dei formaggi Dop, nell'ultimo anno, è cresciuto del 16% e nell'ultimo quinquennio si è raddoppiato il valore". 

"Il 2011 - conclude Confagricoltura - sta avendo un trend nettamente positivo. La produzione di gorgonzola si è attestata nel 2010 a 48.624 tonnellate, di cui il 28% è stato esportato; quella di provolone a 28.742 tonnellate, di cui il 16,22% destinato all'export, mentre quella di pecorino è stata di 61.857 tonnellate, di cui il 24,33% collocata sui mercati internazionali".