Frutta e verdura, consumi in picchiata

Fa bene alla salute, è varia, colorata, di qualità. Eppure con la crisi gli italiani hanno deciso di tagliare proprio l'ortofrutta. Nell'ultimo anno una famiglia su tre ha alleggerito il carrello alimentare e, di questi, il 41,4% ha ammesso di aver ridotto gli acquisti di frutta e verdura.
E' quanto emerge da un'analisi di Cia - Confederazione italiana agricoltori, Confagricoltura, Fedagri-Confcooperative, Legacoop Agroalimentare e Agci-Agrital, presentata oggi 27 settembre al Macfrut 2012 a Cesena Fiere. 

 

Le organizzazione rintracciano la "colpa" di questo trend nei prezzi al consumo troppo variabili, nella mancanza di un'educazione alla sana alimentazione, nella minore capacità di spesa che  induce a considerare la frutta un lusso e a comprare cibi dal basso costo ma dall'elevato contenuto calorico.

 

I dati

Nel 2011, ogni famiglia ha acquistato 5 chili in meno di frutta, 3 chili in meno di verdura e 1 chilo in meno di ortaggi surgelati, portando a un calo complessivo dei quantitativi del 2,6% tendenziale, per un totale di 8,3 milioni di tonnellate - spiegano le organizzazioni. In realtà, però, la crisi dei consumi di ortofrutta parte da più lontano: in undici anni, infatti, gli acquisti sono diminuiti del 23%, passando dai 450 chili a famiglia del 2000 ai 347 chili del 2011. 

 

Vuol dire che in poco più di un decennio si sono persi per strada oltre 100 chili per nucleo familiare, con conseguenze dirette sulla dieta degli italiani e soprattutto sui redditi dei produttori. Oggi infatti la spesa annua per l'ortofrutta si attesta mediamente sopra i 13 miliardi e i prezzi al consumo, anche con i consumi in discesa, aumentano invece di diminuire (rispettivamente +5,8% la frutta e +4,8% i vegetali freschi in termini tendenziali ad agosto, ultimo dato disponibile), con il risultato che gli agricoltori non ne traggono alcun vantaggio. 

 

"E' evidente che oggi il settore ha bisogno di un vero piano di ristrutturazione che si fondi su una visione strategica - riportano le cinque organizzazioni che hanno promosso l'evento - L'ortofrutticoltura rappresenta circa un terzo dell'intera Plv agricola del Paese e, con una produzione di circa 35 milioni di tonnellate l'anno, l'Italia si contende con la Spagna l'appellativo di “orto d'Europa”. Eppure, nonostante il rilievo quali-quantitativo a livello internazionale, il comparto mostra i segni di una strutturale perdita di competitività, che si evidenzia nell'incapacità di intercettare la domanda proveniente dai nuovi bacini di consumo".

 

 

Guardare oltre i confini

 

Oggi l'export di frutta e verdura, compresa l'ortofrutta trasformata, vale 6,7 miliardi di euro l'anno, ma considerato che entro i confini nazionali si consuma meno del 25% di quel che si produce, è evidente che bisogna orientarsi verso un forte incremento della capacità di esportazione. Tanto più che la domanda mondiale, sostenuta proprio dai paesi Bric, è passata da 70 a 170 miliardi di dollari in pochi anni. Per farlo, però, occorre agire sulla frammentazione di tutte le componenti della filiera, sulla forte polverizzazione dei soggetti e sulla mancanza di innovazione.

"Insomma, per entrare nei nuovi mercati ed evitare la chiusura delle aziende non basta più essere primi nelle produzioni, occorre essere competitivi - sottolineano Cia, Confagricoltura, Fedagri, Legacoop Agroalimentare e Agci-Agrital -. Ecco perché adesso è diventato improrogabile fare sistema: puntare a una maggiore aggregazione dell'offerta ortofrutticola; intervenire sulle dimensioni d'impresa per un processo di riorganizzazione a tutti i livelli; promuovere coerenti e rinnovate politiche nazionali ed europee, ad esempio adeguando gli strumenti assicurativi per rispondere a eventuali problematiche climatiche e fitopatologiche o a forti ribassi dei prezzi; guidare i processi di internazionalizzazione che aiutino le imprese a varcare i confini e valorizzino la qualità e la salubrità del made in Italy ortofrutticolo".

 

L'intervento del presidente di Confagricoltura, Mario Guidi
 

Sicurezza in primo piano

 

Frutta e verdura italiane non sono suolo buone (come testimoniano le 32 Dop e 62 Igp nel settore), ma sono totalmente sicure. Secondo gli ultimi dati del ministero della Salute, infatti, ben il 99,7% dei campioni ortofrutticoli sottoposti ai controlli sulla sicurezza alimentare sono risultati assolutamente in regola.

 

Puntare sui giovani

Far ripartire la domanda interna e colmare quel "vuoto" ampliato dalla crisi economica non è solo questione di prezzi al consumo, ma ha molto a che vedere con le cattive abitudini alimentari dei più giovani. La riduzione dei consumi, infatti, riguarda soprattutto le nuove generazioni, con il 22% dei genitori che dichiara che i propri figli non mangiano frutta e verdura quotidianamente. 

 

"E' necessario frenare il progressivo abbandono dei principi della dieta mediterranea a favore del cibo spazzature da parte dei più piccoli e investire di più su una cultura alimentare che privilegi l'ortofrutta in un'ottica di prevenzione e tutela della salute" spiegano le organizzazioni. D'altronde, già oggi i costi sociali di obesità e sedentarietà toccano, in Italia, i 65 miliardi di euro all'anno: lo 0,38% del Pil. Non solo. Ormai nel Paese circa il 12% dei bambini è obeso e nella fascia d'età tra i 6 e gli 11 anni ben uno su tre è in sovrappeso. 

 

Per tutti questi motivi - concludono le cinque organizzazioni - diventa chiaro che oggi occorre incoraggiare, sostenere e promuovere un'alimentazione sana e corretta, con campagne ad hoc di informazione ed educazione, estendendo il modello anche alle famiglie e puntando sull'appeal di quegli ortofrutticoli che già oggi regnano incontrastati sulle tavole degli italiani. Ovvero la mela (825.000 tonnellate vendute) e l'arancia (605.000), la patata (722.000 tonnellate) e il pomodoro (575.000).