Come già anticipato nel gennaio 2007, l'IPQ e l'INEQ hanno stabilito che, a partire dal 1° luglio 2008, gli allevatori devono farsi carico delle seguenti 'non conformità' delle cosce provenienti da suini certificati:
1.B Sotto-peso
3.A Magroni
3.B Grasso poco consistente
3.C Alterazioni colore del grasso
3.D Grassinature 3.E Assenza di grasso in corona
4.C Carni PSE-DFD
Nel caso in cui questi difetti fossero riscontrati da parte degli ispettori degli Istituti di Controllo:
- a carico dello stesso allevatore in almeno quattro partite su base annua con incidenza pari o superiore al 5% del totale, ovvero
- in una sola partita con una incidenza pari o superiore al 20% l'allevatore sarà oggetto di controlli rinforzati.
- a carico dello stesso allevatore in almeno quattro partite su base annua con incidenza pari o superiore al 5% del totale, ovvero
- in una sola partita con una incidenza pari o superiore al 20% l'allevatore sarà oggetto di controlli rinforzati.
Alla luce di quanto sopra, l'Anas (Associazione nazionale allevatori suinicoli) invita tutti i suinicoltori a prestare la massima attenzione al tipo di 'non conformità' eventualmente riscontrata al macello e a non accettare penalizzazioni da parte dei macelli per difetti delle cosce diversi da quelli sopra elencati.
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