Dal 10 al 22 aprile si terrà alla Città della Scienza di Napoli, 'Science for Food': tecnologie fisiche per il settore agroalimentare, iniziativa promossa da Infm-Cnr e finanziata dal ministero dello Sviluppo Economico con il sostegno della Compagnia di San Paolo.
Nasi elettronici per le conserve di pomodoro, spettroscopia laser per testare la qualità di vini e bevande senza aprire la bottiglia, pellicole innovative per il packaging: ecco alcune delle tecnologie in mostra a Napoli. L'iniziativa si aprirà il 10 aprile con un convegno inaugurale. Conserve di pomodoro e arance rosse di Sicilia, vini e acque minerali, formaggi tipici e frutta di stagione: la qualità dei cibi e delle bevande e la tutela del consumatore sono al centro dell'attenzione di 'Science for Food''. L'iniziativa si propone di presentare ad aziende e consumatori le tecnologie fisiche per il settore agroalimentare. 'Science for Food' nasce nell'ambito del progetto Time (Tecnologie Innovative per il Mezzogiorno) e si articola in una mostra interattiva, che consente di vedere all'opera alcuni dispositivi per l'analisi e il trattamento dei cibi sviluppati da Infm-Cnr (Città della Scienza, 11-22 aprile), realizzata in collaborazione con Cnr-Psc e in un convegno (Città della Scienza, 10 aprile) che offrirà l'opportunità per riflettere sull'innovazione tecnologica nel settore agroalimentare. Esponenti delle istituzioni nazionali e locali, ricercatori e imprenditori affronteranno, in particolare, le politiche adottate in Italia e in Europa e i temi del trasferimento tecnologico dal laboratorio alla produzione e al confezionamento di cibi e bevande. Pellicole per gli imballaggi nanostrutturate, risonanza magnetica, spettroscopia laser, sensori e nasi elettronici: le tecnologie fisiche possono oggi offrire alle aziende impegnate nella produzione e commercializzazione dei cibi strumenti efficaci e di facile impiego. Una prima applicazione, già sperimentata da Infm-Cnr in collaborazione con La Doria, è l'uso dei nasi elettronici per il controllo qualità delle conserve di pomodoro. 'Science for Food' offre una panoramica delle attività sviluppate da Infm-Cnr e vuole favorire un incontro diretto tra ricercatori e aziende con il comune obiettivo di migliorare la qualità dei prodotti agroalimentari e accrescere la tutela del consumatore.
Per maggiori informazioni, visita il sito di 'Science for food'
© AgroNotizie - riproduzione riservata
