Nella prima settimana di dicembre sono in rialzo le quotazioni di Parmigiano Reggiano e Grana Padano, che registrano rispettivamente un +1% e un +0,7% su base settimanale. Anche il Provolone, dopo settimane di stasi, si muove al rialzo. Nessuna novità invece per gli altri formaggi sulla piazza italiana.
La piazza tedesca registra un aumento del prezzo del burro, mentre in Olanda le variazioni di latte intero in polvere e di burro sono molto contenute.
Il mercato polacco ha avuto un ribasso dei prezzi di burro e Edam. Sulle piazze internazionali, da segnalare il calo di prezzo del burro del 5,5% negli Stati Uniti.
I prezzi delle materie prime per l’alimentazione del bestiame sono tutti al rialzo. I futures di granella di mais e soia quotati a Chicago continuano la loro vertiginosa corsa al rialzo che li ha portati a registrare, rispetto all’anno scorso, un +70% il primo e un +41% il secondo.
Prezzi settimanali di alcuni prodotti lattiero-caseari in Italia (€ per 100 kg)
Fonte: principali borse merci
Prezzi settimanali di alcuni prodotti lattiero-caseari in Europa e nel mondo (€ per 100 kg)
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