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Colture

carciofo

Carciofo
Cynara cardunculus scolymus L.

Il carciofo (Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hegi) è una pianta orticola ed erbacea appartenente alla famiglia delle Asteraceae, adatta per uso alimentare e medicinale. Il frutto è un achenio (spesso chiamato erroneamente seme) allungato e di sezione quadrangolare, provvisto di pappo. Il colore varia dal marrone, più o meno scuro, al grigio con marmorizzazioni brune. Oltre al consumo fresco, il carciofo viene utilizzato dall'industria conserviera. E’ ricco di ferro, fibra, vitamine, sali minerali ed aminoacidi, ma anche di sostanze fenoliche che presentano proprietà benefiche per l'organismo. Ha inoltre una forte capacità antiossidante. In farmacia ed erboristeria il carciofo è utilizzato come coleretico, epatoprotettivo e diuretico. Il carciofo deve la sua azione coleretica principalmente alla presenza di cinarina, sostanza amara ed aromatica che stimola la secrezione della bile. Notevole è il sottoprodotto di foglie della carciofaia, che costituisce un ottimo alimento fresco per gli animali. Anche i residui della lavorazione industriale dei capolini hanno un impiego zootecnico, o vengono essiccati per preparare una farina di carciofo. Le varietà di carciofo sono classificate secondo diversi criteri: in base alla presenza e allo sviluppo delle spine (spinose e inermi), in base al colore del capolino (violette e verdi), in base al comportamento nel ciclo fenologico (autunnali o rifiorenti e primaverili o unifere). Fra le varietà più famose si annoverano il Brindisino, il Paestum, Spinoso sardo, il Catanese, il Verde di Palermo, la Mammola verde, il Romanesco, il Mazzaferrata di Cupello, il Violetto di Toscana, il Precoce di Chioggia, il Violetto di Provenza, il Violetto di Niscemi, Spinoso di Sicilia.

22 nov Fertilizzanti
Info aziende

Carciofo, come aumentare la produzione e migliorare la qualità

Pezzatura, numero di capolini e caratteristiche qualitative sono parametri fondamentali nel determinare la resa della carciofaia: ecco la strategia Biolchim per migliorarli
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Il carciofo rappresenta una delle tipicità del territorio italiano: amato per il suo sapore, il suo valore nutritivo e la versatilità con cui trova spazio nelle ricette della cucina mediterranea. La sua coltivazione però non è affatto semplice: i suoi intensi ritmi di ...

Mercati: in ribasso gli ortaggi invernali

27 ottobre 2017. Prezzi e tendenze per ortofrutta e cereali dai mercati all'ingrosso e dalle borse merci
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Ortofrutta   (produzione e mercati all’ingrosso italiani, venerdì 27 ottobre 2017) Nei mercati ortofrutticoli cresce anche notevolmente l'offerta di ortaggi invernali con conseguente abbassamento dei prezzi. In calo le quotazioni di tutte le brassiche, delle bietole ...

Le associazioni sarde promuovono i prodotti tipici

La collaborazione tra i Consorzi di tutela dell'Agnello di Sardegna Igp e del Carciofo spinoso Dop con la Federazione delle associazioni sarde in Italia, fa tappa a Piacenza
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Mimmo Pelagalli di Mimmo Pelagalli

Promuovere i prodotti tipici sfruttando l'aggregazione tra Consorzi di tutela conterranei e le occasioni offerte dalla possibilità di intercettare una domanda locale che si è trasferita fuori regione. E'questo lo schema che viene seguito dai Consorzi di tutela ...

L'agnello sardo e il Carciofo spinoso conquistano la Svizzera

Prove tecniche di co-valorizzazione a Breganzona, nel Canton Ticino, su iniziativa dei Consorzi di tutela: un esperimento per aprire ai due prodotti un nuovo mercato
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Mimmo Pelagalli di Mimmo Pelagalli

L'agnello sardo e il Carciofo spinoso hanno conquistato i palati degli svizzeri stando a quanto riportato da una nota stampa del Consorzio di tutela dell'agnello di Sardegna. Dal 7 al 22 gennaio 2017 le due eccellenze che si fregiano dei marchi di qualità (Igp il primo e Dop ...

Video

24 mar 2014 661 visualizzazioni

L'agricoltore è eco-sostenibile se fa il contadino M. Scozzoli

www.quadernodicampagna.it - Scozzoli usa il software QdC - Quaderno di Campagna per gestire il registro dei trattamenti e per la rintracciabilità delle sue produzioni. Esporta pesche nei Paesi Scandinavi. Per maggiori informazioni su: Registro dei trattamenti: Rintracciabilità e Qr Code: Video registrato durante il Forum Agricoltura Sostenibile (Verona, 6-9 febbraio 2014), organizzato da AgroNotizie - network di Image Line: www.imagelinenetwork.com Soundtrack Credits: "Slither Away" by sunbyrn 2005 ­Licensed under Creative Commons Attribution ccmixter.org/files/sunbyrn/1206

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