Colture

carciofo

Carciofo
Cynara cardunculus scolymus L.

Il carciofo (Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hegi) è una pianta orticola ed erbacea appartenente alla famiglia delle Asteraceae, adatta per uso alimentare e medicinale. Il frutto è un achenio (spesso chiamato erroneamente seme) allungato e di sezione quadrangolare, provvisto di pappo. Il colore varia dal marrone, più o meno scuro, al grigio con marmorizzazioni brune. Oltre al consumo fresco, il carciofo viene utilizzato dall'industria conserviera. E’ ricco di ferro, fibra, vitamine, sali minerali ed aminoacidi, ma anche di sostanze fenoliche che presentano proprietà benefiche per l'organismo. Ha inoltre una forte capacità antiossidante. In farmacia ed erboristeria il carciofo è utilizzato come coleretico, epatoprotettivo e diuretico. Il carciofo deve la sua azione coleretica principalmente alla presenza di cinarina, sostanza amara ed aromatica che stimola la secrezione della bile. Notevole è il sottoprodotto di foglie della carciofaia, che costituisce un ottimo alimento fresco per gli animali. Anche i residui della lavorazione industriale dei capolini hanno un impiego zootecnico, o vengono essiccati per preparare una farina di carciofo. Le varietà di carciofo sono classificate secondo diversi criteri: in base alla presenza e allo sviluppo delle spine (spinose e inermi), in base al colore del capolino (violette e verdi), in base al comportamento nel ciclo fenologico (autunnali o rifiorenti e primaverili o unifere). Fra le varietà più famose si annoverano il Brindisino, il Paestum, Spinoso sardo, il Catanese, il Verde di Palermo, la Mammola verde, il Romanesco, il Mazzaferrata di Cupello, il Violetto di Toscana, il Precoce di Chioggia, il Violetto di Provenza, il Violetto di Niscemi, Spinoso di Sicilia.

Maltempo, frutta e verdura sottozero al Nord

Una preoccupazione in più per l'agricoltura italiana che ora deve fare i conti con gelate e nevicate nei campi
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L'agricoltura, oltre a fare i conti con l'emergenza coronavirus, si trova a dover affrontare l'improvviso abbassamento delle temperature. Il brusco picco meteorologico ha portato il termometro sotto lo zero provocando gelate estese e nevicate nei campi coltivati. "Una ...

Sud, ortaggi con i prezzi all'origine in altalena

I contraccolpi della nuova situazione di mercato generata dall'emergenza coronavirus si fanno sentire sui prezzi, che registrano forti oscillazioni, prevalentemente negative
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Mimmo Pelagalli di Mimmo Pelagalli

I mercati all'origine degli ortaggi al Sud rispondono alla situazione nuova innescata sul lato della domanda dal clima generato dalla vicenda coronavirus. In molti casi si registra il crollo dei prezzi rilevati da Ismea, ma non mancano sorprese con valori stabili o di segno positivo. I prezzi ...

La concimazione del carciofo: i consigli Unimer

Per rafforzare la coltura, l'azienda consiglia una linea di prodotti tutta dedicata
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Il Cynara Cardunculus Scolymus o il re dell'orto, meglio conosciuto come carciofo, è un'orticola che appartiene alla famiglia delle compositae del genere Cynara, utilizzato come alimento fin dai tempi degli egizi e successivamente dai greci e romani. Ha infatti origine ...

Mercati: calo per ortofrutta stagionale, grani stabili

28 novembre e 2 dicembre 2019. Prezzi e tendenze per ortofrutta e cereali dai mercati all'ingrosso e dalle borse merci
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Ortofrutta (produzione e mercati all'ingrosso italiani, lunedì 2 dicembre 2019) Nei mercati gli articoli di stagione sono in calo. In diminuzione i carciofi violetti, i cardi, i cavolfiori e tutte le brassiche. Scendono anche articoli che erano molto cresciuti in precedenza come gli ...

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24 mar 2014 713 visualizzazioni

L'agricoltore è eco-sostenibile se fa il contadino M. Scozzoli

www.quadernodicampagna.it - Scozzoli usa il software QdC - Quaderno di Campagna per gestire il registro dei trattamenti e per la rintracciabilità delle sue produzioni. Esporta pesche nei Paesi Scandinavi. Per maggiori informazioni su: Registro dei trattamenti: Rintracciabilità e Qr Code: Video registrato durante il Forum Agricoltura Sostenibile (Verona, 6-9 febbraio 2014), organizzato da AgroNotizie - network di Image Line: www.imagelinenetwork.com Soundtrack Credits: "Slither Away" by sunbyrn 2005 ­Licensed under Creative Commons Attribution ccmixter.org/files/sunbyrn/1206


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