'Autochtona', per chi non si accontenta dei 'soliti' vini

Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Grenache, Syrah e Merlot figurano sicuramente tra i vitigni più conosciuti al mondo. Per effetto dei metodi di coltivazione e vinificazione oramai standardizzati, il gusto tende a risultare omologato in tutto il mondo: in questo modo si crea uno standard globalizzato che facilita la commercializzazione dei prodotti. I motivi che inducono a seguire questa tendenza sono spesso da ricercarsi anche nell'atteggiamento dei consumatori, molti dei quali chiedono vini di moda, e a buon mercato. Ci sono però anche dei consumatori - in particolare albergatori, gastronomi e titolari di enoteche - che desiderano l'esatto opposto e cercano vini di spiccata personalità.

'Autochtona', forum dei vini autoctoni, che si svolgerà nel quartiere fieristico di Bolzano nell'ambito della fiera specializzata 'Hotel' deve il proprio successo proprio a questa scuola di pensiero. Il termine 'autoctono' deriva dal greco autós che significa 'stesso' e chthón che sta per 'terra' ed indica una vite coltivata in una determinata area da moltissimo tempo. Nel corso dei secoli questi vitigni si sono ben adattati al terreno e al clima di una determinata zona, permettendo così di ottenere vini tipici. Nell’ambito di 'Autochtona' un’ottantina di cantine vinicole provenienti da tutta Italia proporranno agli operatori il meglio della loro produzione; per albergatori, gastronomi, titolari di enoteche, commercianti ed amanti del vino sarà l’occasione giusta per conoscere i vini tipici e per trovare quelli che mancano nella propria cantina. 'Autochtona' resterà aperta per gli operatori il 21 e il 22 ottobre dalle ore 11 alle ore 20. Il biglietto d’ingresso al forum darà diritto ad accedere anche a 'Hotel', fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia.