Il nuovo anno si apre all'insegna dei ribassi per il prezzo all'ingrosso sia del Parmigiano Reggiano che del Grana Padano scambiati sul mercato telematico.
In particolare, il prezzo del Parmigiano Reggiano con stagionatura 12 mesi, scambiato telematicamente sulla piazza di Parma, si è attestato su un valore medio mensile di 9,90 €/kg, in calo del 6% rispetto al valore riscontrato a dicembre.
Calo anche per il Grana Padano, con stagionatura 10 mesi, scambiato telematicamente sulle piazze di Brescia e Cremona, con i valori attestati a fine gennaio, rispettivamente, sulla soglia di 8,10 e/kg e 8 €/kg.
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