Estate e single, boom di verdura pronto uso (+23%)

Dai single è venuto un importante contributo al boom delle insalate pronto uso con un aumento del 23% su base annua nel valore degli acquisti di verdure già lavate, tagliate e pronte da mangiare. E’ quanto afferma Coldiretti nel sottolineare che si tratta di un fenomeno particolarmente evidente durante l’estate quando si stima siano almeno 7 milioni i single in vacanza. L'esigenza di mantenere la linea spinge verso questi cibi genuini e rinfrescanti, per difendersi dagli effetti del caldo, che trovano spazio nel carrello della spesa di quasi un italiano su due. I prodotti maggiormente richiesti sono le insalate miste o tenere (92%), ma non manca chi preferisce le carote o i pomodorini. La maggioranza degli acquirenti sono donne, con i consumatori di insalata pronta per l'uso più diffusi nel Nord dove si registra il 60% delle vendite, ma anche nel Centro Italia dove si colloca il 30% della produzione, mentre nel Sud solo il 10%. La cosiddetta “quarta gamma” è - sostiene la Coldiretti - uno dei comparti più dinamici dell'agroalimentare tradizionale e oggi rappresenta il 7,9% del valore di mercato degli ortaggi freschi acquistati dalle famiglie. Nel 2006 le vendite hanno raggiunto oltre 40 milioni di chili per una spesa di 330 milioni di euro per soli acquisti familiari, secondo i dati Ismea Ac Nielsen.