Clima, la prima osteria a km zero

E' nato il primo menu a chilometri zero che propone esclusivamente prodotti locali e di stagione che devono percorrere una breve distanza prima di giungere sulla tavola del locale. L'iniziativa è dell' "Osteria Vitanova”, in centro storico a Padova, alla quale la Coldiretti ha consegnato il primo attestato con il marchio “km zero”, il riconoscimento che certifica la preferenza nei menu di specialità che provengono dalle campagne locali. Vino, olio, salumi, formaggi, frutta, verdura e grappa - spiega Coldiretti - sono acquistati direttamente dalle imprese agricole circostanti e oltre a garantire qualità e freschezza, nel rispetto dell'ambiente, riducono l'inquinamento causato dalla circolazione dei camion sulle strade e degli aerei nei cieli. Basta ricordare che per trasportare a Roma un kg di ciliegie dall'Argentina in volo per 12mila km si consumano 5,4 kg di petrolio e per un kg di pesche dal Sudafrica, in 8mila km si bruciano 4,35 kg di petrolio. La nascita dell'Osteria a chilometri zero è una risposta alla domanda di un numero crescente di consumatori che scelgono stili di vita attenti anche nell'alimentazione al risparmio energetico e alla salvaguardia del clima.