Il fagiolo in Italia: ricerca e prospettive

Nel comparto delle leguminose da granella, il fagiolo rappresenta una delle specie più conosciute e con maggiore tradizione di coltivazione nel nostro Paese: negli anni del secondo dopoguerra era coltivato su quasi 500 mila ettari. Il fagiolo da granella (borlotto e cannellino) raccolto fresco (da surgelare o da sgusciare) ha fruito di notevoli innovazioni nel settore varietale e in quello dell’utilizzo del prodotto.
In particolare, la costituzione e il rilascio di varietà nane (che consentono la raccolta della granella in soluzione unica e la meccanizzazione completa della coltura) hanno permesso il ricorso sempre più diffuso alla surgelazione come tecnologia di conservazione, con indiscussi vantaggi sulla qualità del prodotto e sul valore aggiunto generato nella filiera.
Il convegno dal titolo “Il fagiolo in italia: stato della ricerca e prospettive” ha l’ambizione di affrontare in modo interdisciplinare i vari aspetti (genetico, agronomico, fitopatologico, merceologico, tecnologico) che concorrono alla resa della pianta, si propone di fare il punto sullo stato della ricerca e sulle strategie future in una ottica di sostenibilità della coltura e di ritorno alla dieta mediterranea.
Il convegno è organizzato da Soi, Società orticola italiana e Facoltà di Agraria dell’Università degli studi di Modena e Reggio Emilia.

8.30 Registrazione dei partecipanti
9.00 Saluti
Giancarlo Pellacani, Magnifico Rettore Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia
Rosanna Scipioni, Preside Facoltà di Agraria Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia

Presiede: prof. Rosanna Scipioni, Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia

Prima Sessione - Introduzione: Il fagiolo nella tradizione dell’orticoltura italiana
9.30 Il Fagiolo in Italia: le acquisizioni nell’ultimo ventennio
Paolo Ranalli - Docente a contratto della Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia
10.00 Biodiversità del fagiolo in Italia: ricognizione dei tipi che fruiscono della tutela
Roberto Varese - Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali
10.20 La conservazione on-farm: importanza della caratterizzazione e valutazione degli agro-ecotipi
Angela R. Piergiovanni - Lucia Lioi, Igv Istituto Genetica Vegetale, CNR, Bari

10.40 Domesticazione e struttura della diversità genetica in Phaseolus vulgaris: implicazioni per il miglioramento genetico
Roberto Papa - Università Politecnica delle Marche, Ancona
11.00 Introgressione di resistenza/tolleranza a nematodi in fagiolo da coltura protetta
Bruno Parisi, Andrea Carboni, Tiziana Baschieri, Paolo Ranalli - Cra, Istituto sperimentale per le colture industriali, Bologna
Mauro Di Vito - Istituto per la protezione delle pPiante, CNR, Bari

11.30 Coffee break

11.50 Dalla Genomica al Breeding (e viceversa), ovvero come coniugare tecniche innovative ad approcci tradizionali: il caso dei geni di resistenza ai nematodi galligeni in fagiolo
Andrea Carboni, Francesca Del Bianco, Paolo Ranalli - Cra, Istituto sperimentale per le colture industriali, Bologna
12.10 Breeding sugli aspetti nutrizionali del fagiolo
Bruno Campion - Cra, Istituto sperimentale per l’orticoltura, Montanaso L., Milano
12.30 Il trasferimento delle innovazioni varietali in fagiolo: l’impegno del Convase
Alberto Lipparini - Convase, Consorzio per la valorizzazione delle sementi, Bologna

12.50 Discussione
13.30 Pranzo a buffet

Presiede: Prof. Giuseppe La Malfa Dipartimento di OrtoFloroArboricoltura e Tecnologie agroalimentari, Università degli Studi di Catania

14.30 Le proprietà nutrizionali del fagiolo
Marina Carbonaro - Inran, Istituto nazionale ricerca per gli alimenti e la nutrizione, Roma
14.50 Miglioramento genetico delle qualità alimentari del fagiolo: fattori antinutrizionali
Incoronata Galasso, Francesca Sparvoli, Roberto Bollini - Cnr, Istituto di biologia e bziotecnologia agraria, Milano
Bruno Campion - Cra, Istituto sperimentale per l’orticoltura, Montanaso L.
15.10 Possibili impieghi del fagiolo in un’ottica di valorizzazione del prodotto
Marisa Di Matteo - Università di Salerno
15.30 Discussione

16.00 Tecnica colturale del fagiolo nano per la surgelazione
Lamberto Dal Re, Angelo Innocenti, Roberta Rosta - Azienda “M. Marani”, Ravenna
16.20 Tecnica colturale del fagiolo rampicante per il mercato fresco
Michele Baudino - Azienda Creso, Cuneo
16.40 Aspetti fitosanitari del fagiolo
Sergio Gengotti - Azienda Astra, Innovazione e Sviluppo, Cesena
17.00 Discussione

17.30 Conclusioni

Sede: Aula Magna “Pietro Manodori” dell’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, viale Allegri, 9 Reggio Emilia.

Per informazioni:
Segreteria Organizzativa
Presidenza Facoltà di Agraria – UniMORE
Via Kennedy, 17 – 42100 Reggio Emilia - Tel. 0522 522055/67 Fax 0522 522053
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