Sono molti a piangere sul latte…conferito, soprattutto gli allevatori veneti che negli ultimi dodici mesi hanno visto calare fortemente il prezzo del latte alla stalla arrivato a quotazioni molto basse, attorno ai 27 Euro ogni 100 litri (trasporto e IVA compresa) senza contare l’aumento dei costi di produzione.
Dall’altra parte vi è la resistenza del settore della trasformazione che teme la riduzione del proprio margine, già sottopressione a causa della forza contrattuale della grande distribuzione e della tensione sui prezzi al consumo.
Sono molti dunque le forze che influenzano il prezzo del latte, fattori che i tecnici di Veneto Agricoltura hanno analizzato nell’ultimo dossier 'itinerari nel lattiero caseario' dedicato appunto alla situazione veneta e alle dinamiche dei prezzi dal 2003-2007, prendendo anche in considerazione le ultime tendenze del 2008 e del primo semestre 2009: i dati raccolti da un campione consistente di caseifici e di latterie cooperative venete provengono dai bilanci aziendali delle cooperative.
Il dossier evidenzia che il prezzo del latte crudo alla stalla si è mantenuto, per buona parte dell’anno 2008, su livelli più elevati rispetto agli ultimi anni. Le buone quotazioni di inizio anno (fino a 44-46 Euro/100 litri IVA compresa) sono però andate successivamente diminuendo.
C’è stato un tentativo di ripresa delle quotazioni a metà anno, ma poi il trend ha nuovamente preso la direzione verso il ribasso per posizionarsi su livelli inferiori a 40 Euro/100 litri IVA compresa. Questo andamento fa propendere la stima per un prezzo medio regionale pagato ai conferenti delle cooperative (premio qualità e IVA compresi) non superiore ai 42 euro/100 litri.
Alcune importanti cooperative venete sono comunque riuscite a liquidare ai soci conferitori importi medi compresi tra i 42-44 euro/100 litri IVA e premio qualità compresi. Il trend al ribasso viene confermato anche per i primi mesi del 2009, con un vero crollo nella seconda parte del semestre in cui i valori sono passati da 35-38 Euro/100 litri Iva compresa a valori inferiori a 33-35 Euro/100 litri IVA compresa, tra i più bassi, quindi, degli ultimi 10 anni. Andando a leggere le quotazioni dell’ultimo mese giugno 2009 del latte spot nazionale sembra di poter intravedere piccoli segnali di ripresa dei prezzi, che sono passati da valori di 27-29 euro/100 litri (trasporto e IVA compresa) a valori di 29-31 euro/100 litri (trasporto e IVA compresa).
Il dossier 'Itinerari nel lattiero caseario' di Veneto Agricoltura è consultabile on line sul sito www.venetoagricoltura.org.
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Fonte: Veneto Agricoltura
