Il 9 luglio presso l’allevamento SUI.TE.LA. Srl di Ruviano (Caserta) si è tenuto il primo Meeting Anas per fare il punto sull’attività di recupero della razza Casertana, per illustrare i criteri tecnici dell’attività di conservazione e per discutere sulle strategie di valorizzazione economica. L’iniziativa è stata realizzata con il fondamentale contributo organizzativo dell’Arac-Associazione regionale allevatori della Campania ed è stata attivamente partecipata da allevatori della Campania, del Molise e del Lazio, e da rappresentanti delle Istituzioni regionali.
La razza Casertana è importante sia da un punto di vista storico-culturale che produttivo. Infatti, già nel ‘700 la sua fama si estendeva ai Paesi Europei. Purtroppo verso la fine del ‘900 la consistenza si era contratta drasticamente mettendone a rischio la sopravvivenza. Grazie all’attività del Registro anagrafico, avviata nel 2001, è stato possibile recuperare i soggetti ancora presenti, organizzare gradualmente una serie di allevamenti “nucleo di conservazione” e porre le condizioni per la messa in sicurezza di questo importante patrimonio di biodiversità zootecnica e culturale. Questo risultato, possibile grazie all’impegno ed alla passione di una trentina di allevatori guidati dall’Anas con la collaborazione dell’Arac, rappresenta il miglior modo per celebrare il 2010, anno che l’Assemblea delle nazioni unite ha dichiarato “anno internazionale della biodiversità”.
Nel corso del Meeting sono stati esaminati anche gli aspetti riguardanti la valorizzazione dei prodotti a base di carni suine della razza Casertana. La valorizzazione è un must per assicurare continuità all’attività di conservazione. I prodotti che si ottengono dalla lavorazione di queste carni sono altamente differenziati ed adatti a mercati di nicchia ad alto valore aggiunto. Purtroppo la polverizzazione delle unità produttive mal si concilia con le esigenze del mercato moderno. E’ necessario favorire forme di aggregazione e cooperazione tra allevatori e trasformatori e innovare le modalità di offerta sul mercato.
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