Secondo le ultime rilevazioni del Consorzio di tutela, nel corso del 2008 sono state prodotte 4.335.347 forme di Grana Padano, con un aumento dell'1,96% rispetto all'anno precedente.
La produzione dell'anno appena concluso è rimasta sostanzialmente identica, invece, a quanto rilevato nel 2006 (-0,04%).