Il 'Simposio sulla difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari e la protezione degli alimenti', che si terrà a a Piacenza dal 19 al 21 settembre, giunge quest'anno alla sua nona edizione e compie quarant'anni. Dal 1972 l'evento organizzato dall'Università Cattolica del Sacro Cuore ad oggi ha promosso l'evoluzione della salvaguardia degli alimenti. Le ricerche nella protezione degli alimenti hanno affrontato campi come il monitoraggio degli infestanti e del loro controllo (affidato sempre più a metodi ecocompatibili), i processi produttivi, con conseguente sperimentazione di nuove macchine e di strutture adeguate alle mutate esigenze, gli adeguamenti legislativi, le produzioni biologiche, la tracciabilità, i prodotti geneticamente modificati e le metodiche analitiche per individuarli.
Il simposio, articolato in sessioni, tratterà i seguenti argomenti:
• ecologia degli artropodi nelle industrie alimentari;
• monitoraggio degli infestanti;
• muffe e micotossine;
• tecniche di difesa, mezzi e strategie;
• i vertebrati nell'ambiente antropico;
• analisi entomologiche degli alimenti;
• macchine e strutture per la produzione igienica degli alimenti;
• normative comunitarie per la salvaguardia dalle contaminazioni biologiche;
• approvvigionamento delle materie prime (produzioni biologiche, Ogm).
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