Con il contributo di Carla Favaro (specialista in scienza dell'alimentazione e pubblicista) sul decimo numero de 'L'attendibile', periodico in newsletter di Assolatte (Associazione italiana lattiero casearia) si parla di fitosteroli. Anche se molti consumatori sanno che esistono nuovi alimenti e bevande che aiutano a ridurre livelli elevati di colesterolo, la maggior parte di essi non sa che questo effetto va ricondotto all'aggiunta di 'fitosteroli' o 'steroli vegetali'.
Infatti, nonostante il rapporto Efsa confermi che circa il 10-15% della popolazione nell'Unione europea consuma regolarmente alimenti e bevande addizionati di fitosteroli, in Italia queste sostanze non sono abbastanza conosciute fra i non addetti ai lavori. Non solo: coloro che consumano prodotti addizionati di fitosteroli non sempre leggono con attenzione o comprendono bene le informazioni riportate in etichetta, che sono invece importanti per un loro corretto utilizzo.
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Fonte: Assolatte
