Secondo la Corte dei Conti Europea, il settore lattiero caseario negli ultimi Paesi che sono entrati nella Comunità europea (a partire dal 2004), ha subito delle migliorie significative anche grazie al sistema delle quote latte adottato da subito. La struttura produttiva in questi Paesi (Repubblica Ceca, Estonia, Cipro, Lettonia, Lituania, Ungheria, Malta, Polonia, Slovenia e Slovacchia) si è ammodernata ed è diventata più efficiente.
Gli allevatori tedeschi hanno superato la propria quota nazionale di latte prodotto, secondo gli ultimi dati, di ben 370 mila tonnellate nella campagna 2007/2008 il che significa che il prelievo supplementare sarà di circa 103 milioni di euro.
Una quota sempre maggiore del latte prodotto in Germania viene destinata alla trasformazione casearia. Nella ultima campagna ben il 45% del latte prodotto ha subito il processo di trasformazione in formaggi vari, mentre solo 10 anni fa questa quota era del 37%.
La produzione di formaggio in Wisconsin nel mese di maggio è stata di circa 95.200 tonnellate di prodotto, in aumento di quasi un punto percentuale rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso e del 3,1% rispetto al mese precedente.
La produzione di latte in Lituania è aumentata del 2,4% nel 2007 secondo i dati statistici forniti dall'Istituto delle Statistiche locale.
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