Parmigiano Reggiano: in cerca di soluzioni nuove

E' noto a tutti il problema delle crisi ricorrenti di mercato del Parmigiano-Reggiano, e sono tanti i soggetti coinvolti per trovare soluzioni a questo problema chiave per l'agroalimentare reggiano. 'Vendita diretta, vendita a distanza ,esportazione…soluzioni o illusioni?' è il tema al centro di una mattina di confronto, organizzata sotto forma di seminario dall'Assessorato Agricoltura della Provincia di Reggio Emilia, in collaborazione con il Consorzio Parmigiano-Reggiano, svoltasi ieri alla Cantina Albinea Canali. In merito alle proposte e soluzioni prospettate per migliorare la situazione di mercato del 'Re dei formaggi', il Crpa, Centro Ricerche Produzioni Animali di Reggio è stato incaricato di condurre uno studio sulle potenzialità di forme alternative di commercializzazione, con l'obiettivo di fornire ai produttori ed alle imprese indicazioni e informazioni utili per intraprendere queste nuove strade.

Nella prima parte del seminario vengono illustrati i risultati del lavoro, in particolare l'indagine sulle iniziative di vendita diretta sul mercato domestico ed un'analisi delle possibilità di esportazione in alcuni Paesi significativi per questo tipo di prodotto. Dopo l'introduzione ai lavori da parte dell’assessore Provinciale all'Agricoltura, Roberta Rivi, la presentazione dei risultati dello studio da parte di Franco Torelli e Kees de Roest per il Crpa.

Nella seconda parte, in forma di tavola rotonda, i relatori hanno illustrato le loro esperienze sui mercati esteri e discutono della trasferibilità di queste esperienze al mercato del Parmigiano-Reggiano.