Qualità dei fieni per latte di qualità

I risultati di un'indagine triennale del fieno all'interno del comprensorio del formaggio Parmigiano-Reggiano, ha evidenziato una situazione rassicurante dal punto di vista delle caratteristiche igienico-sanitarie. Infatti, è emersa la sostanziale salubrità dei foraggi prodotti e utilizzati, anche se si deve mantenere l'attenzione sulla presenza dei clostridi e dei nitrati nei fieni, che in situazioni particolari possono aumentare, nel primo caso, il rischio di contaminazione del latte e nel secondo problemi di tossicità per la vacca.