Latte alla stalla: i prezzi in Europa

Nella newsletter di questa settimana dell'associazione italiana allevatori viene proposto un aggiornamento dei dati relativi ai prezzi del latte alla stalla nei principali Paesi fornitori dell'Italia, con una tabella riassuntiva che consente di valutare i dati di marzo per Germania e Austria e di aprile per la Francia, a conferma di alcune tendenze emerse in precedenza.
Il dato tedesco, o per essere più precisi bavarese, a marzo è cresciuto di 17 centesimi per 100 kg rispetto a febbraio, aumento peraltro del tutto atteso in base all’andamento stagionale. Il divario con il 2006 si è lievemente ridotto, mantenendosi comunque assai vicino al 3%. Le stime per i mesi successivi indicano che il prezzo si dovrebbe stabilizzare, fino all’inizio dell’estate, sui 28,3 cents per kg, cosicché questo differenziale su base annua potrebbe ulteriormente accentuarsi, arrivando tra il 3,7% e il 3,8% quando si fisseranno i prezzi di maggio-giugno. In Francia il dato di aprile conferma le indicazioni che emergevano a marzo. Allora si era osservato che il divario 2007 su 2006, dopo essere rimasto in campo positivo per due mesi, era sceso leggermente sotto lo zero; la nuova rilevazione si pone al di sotto del dato di un anno prima in misura superiore al 2%, segnando per la regione Rhône-Alpes una quotazione in calo di oltre 2 centesimi per kg. Il consueto ciclo stagionale indica che il punto di minimo del prezzo dovrebbe essere passato, collocandosi tipicamente proprio ad aprile, cosicché già il dato di maggio, e ancor di più quello di giugno, dovrebbero essere in recupero. La stima più recente che presentiamo, quella di giugno, mostra un dato poco sotto quello dello scorso anno. In Austria il polso del mercato del latte alla stalla è abbastanza simile a quello della Baviera, anche se la stagionalità dei prezzi è maggiormente accentuata: in questo paese la remunerazione lorda dei produttori di latte dovrebbe essere diminuita fino a maggio per poi mostrare un’inversione a giugno, comunque mantenendosi al di sopra del 2006 mediamente del 2-3%.

Prezzo del latte alla stalla in Germania, Francia e Austria

	Germania (Baviera)		Francia (Rhône-Alpes)		Austria
	Cents per kg (37 - 34 g/kg) IVA esclusa	Var.% su 12 mesi	Cents per litro (38 - 32 g/l) IVA esclusa	Var.% su 12 mesi	Cents per kg (42 - 34 g/kg) IVA inclusa	Var.% su 12 mesi
Gennaio 06	27,50	-2,76	26,93	-5,04	33,63	-0,41
Aprile 06	27,20	-2,79	22,13	-7,29	32,86	1,29
Luglio 06	27,28	-2,33	28,92	-4,99	32,81	2,76
Ottobre 06	27,87	0,61	28,39	-1,49	34,83	2,44
Gennaio 07	28,20	2,55	27,29	1,34	34,44	2,41
Febbraio 07	28,22	3,26	27,06	1,50	34,88	3,13
Marzo 07	28,39	2,95	24,73	-0,32	33,25	3,00
Aprile 07        (a)	28,33	2,98	22,43	-2,09	32,49	3,16
Maggio 07         (b)	28,34	3,77	23,12	1,91	31,55	1,73
Giugno 07         (c)	28,32	3,78	27,13	-0,51	31,98	3,32

(a) Rhône-Alpes: dati osservati; Baviera e Austria: stime

Fonte: Nostre elaborazioni su dati Onilait/Ofival, ZMP e Agrarmarkt Austria