Il Parmigiano Reggiano, che nei mesi precedenti si era contraddistinto per una lunga stasi dei prezzi, ha mostrato, durante le ultime due settimane di luglio e per tutto agosto, un significativo andamento al rialzo. Solo nell’ultima settimana di luglio ha messo a segno un aumento del prezzo di 25 centesimi di euro, mentre nella prima settimana di agosto è aumentato di 15 centesimi. A partire dal 20 agosto ha segnato rialzi di 10 centesimi a settimana portandosi così, il 3 settembre, a quota 7,93 euro/kg, circa il 18% in più rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso.
Un andamento simile si è verificato anche per il Grana Padano. L’aumento più significativo, in questo caso, si è verificato nell’ultima settimana di luglio, quando ha guadagnato 35 centesimi rispetto alla settimana precedente. Il trend in crescita si è conservato per tutto il mese di agosto portando il prezzo a 6,4 euro/kg nella prima settimana di settembre.
In aumento, in queste ultime sei settimane, anche gli altri prodotti: il provolone, rispetto a metà luglio, è cresciuto di 50 centesimi, il gorgonzola di 25 centesimi così come il burro. In rialzo, anche se in maniera minore, l’asiago (18 centesimi) e la mozzarella (15 centesimi). A quanto pare però, questa crescita si è limitata al periodo fine luglio – agosto. Nei primi dieci giorni di settembre non si sono registrate ulteriori variazioni di prezzo, che si sono mantenuti agli stessi livelli della settimana scorsa.Nelle piazze internazionali spicca ancora il burro. I maggiori rialzi si sono verificati in Nuova Zelanda (+3,3%) e in Polonia (+2,4%). In aumento anche sulle altre piazze, ad eccezione di quella statunitense e olandese. Tra gli altri prodotti spicca inoltre, l’aumento del 10,5% del Cheddar nel regno Unito. Si ferma, sempre nei mercati internazionali, anche il prezzo del latte in polvere. In Germania e Nuova Zelanda infatti, perde lo 0,7%.
Nelle piazze internazionali, invece, spicca ancora il burro. I maggiori rialzi si sono verificati in Nuova Zelanda (+3,3%) e in Polonia (+2,4%). In aumento anche sulle altre piazze, ad eccezione di quella statunitense e olandese. Tra gli altri prodotti spicca, inoltre, l’aumento del 10,5% del Cheddar nel Regno Unito. Si ferma, sempre nei mercati internazionali, anche il prezzo del latte in polvere: in Germania e Nuova Zelanda perde lo 0,7%.
Prezzi settimanali di alcuni prodotti lattiero-caseari in Italia (€ per 100 kg)
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10 Set 07
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settimana preced.
(var %) |
4 settimane prima
(var %) |
52 settimane prima
(var %) |
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Parmigiano Reggiano (fraz. un anno)
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792,5
|
792,5
|
+0,0%
|
762,5
|
+3,9%
|
672,5
|
+17,8%
|
|
Grana Padano (fraz.9 mesi)
|
637,5
|
637,5
|
+0,0%
|
607,5
|
+4,9%
|
547,5
|
+16,4%
|
|
Provolone (3 mesi)
|
485,0
|
485,0
|
+0,0%
|
470,0
|
+3,2%
|
415,0
|
+16,9%
|
|
Gorgonzola (fresco)
|
302,5
|
302,5
|
+0,0%
|
277,5
|
+9,0%
|
277,5
|
+9,0%
|
|
Asiago (pressato a latte intero)
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437,5
|
437,5
|
+0,0%
|
437,5
|
+0,0%
|
407,5
|
+7,4%
|
|
Mozzarella (vaccina 125 g)
|
455,0
|
455,0
|
+0,0%
|
440,0
|
+3,4%
|
395,0
|
+15,2%
|
|
Burro (pastorizzato)
|
310,0
|
310,0
|
+0,0%
|
285,0
|
+8,8%
|
170,0
|
+82,4%
|
|
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Prezzi settimanali di alcuni prodotti lattiero-caseari in Europa e nel mondo (€ per 100 kg)
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03 - 09 |
settimana preced.
(var %)
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4 settimane prima
(var %)
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52 settimane prima
(var %)
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||||||||
|
Germania
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|
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||||||||
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Burro, Colonia
|
447,5
|
444,0
|
+0,8%
|
420,0
|
+6,5%
|
246,5
|
+81,5%
|
||||||||
|
Edam, Kempten
|
412,0
|
412,0
|
+0,0%
|
341,0
|
+20,8%
|
292,0
|
+41,1%
|
||||||||
|
Latte scremato in polvere |
360,0
|
362,5
|
-0,7%
|
362,5
|
-0,7%
|
213,0
|
+69,0%
|
||||||||
|
Olanda
|
|
|
|
|
|
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||||||||
|
Burro
|
435,0
|
435,0
|
+0,0%
|
410,0
|
+6,1%
|
248,0
|
+75,4%
|
||||||||
|
Latte intero in polvere
|
396,0
|
396,0
|
+0,0%
|
388,0
|
+2,1%
|
233,0
|
+70,0%
|
||||||||
|
UK |
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
Cheddar
|
473,4
|
428,2
|
+10,5%
|
416,7
|
+13,6%
|
290,8
|
+62,8%
|
||||||||
|
Polonia
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
Burro
|
360,5
|
351,9
|
+2,4%
|
321,0
|
+12,3%
|
236,6
|
+52,4%
|
||||||||
|
Edam
|
355,0
|
350,6
|
+1,2%
|
336,4
|
+5,5%
|
267,5
|
+32,7%
|
||||||||
|
Nuova Zelanda |
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
Burro
|
257,6
|
249,4
|
+3,3%
|
221,1
|
+16,5%
|
118,8
|
+116,8%
|
||||||||
|
Latte scremato in polvere
|
368,0
|
370,5
|
-0,7%
|
366,1
|
+0,5%
|
165,7
|
+122,1%
|
||||||||
|
Cheddar
|
368,0
|
359,5
|
+2,4%
|
326,2
|
+12,8%
|
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| Prodotto | Prezzo | Var. sett. |
|---|---|---|
| Lattuga | 0,64 €/kg | - |
| Melanzane serra | 1,40 €/kg | +33,30% |
Fonte Ismea Mercati
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