Ritorna, dopo la pausa estiva, l’analisi dei prezzi dei prodotti lattiero-caseari sulle piazze nazionali e internazionali. In precedenza il mercato nazionale era caratterizzato da una stasi dei prezzi, ad eccezione del burro che era in linea con l’andamento del prezzo sulle piazze internazionali. Con la ripresa autunnale l'associazione italiana allevatori riferisce diverse novità, anche significative, di tutti i prodotti seguiti dall’osservatorio.
Il Parmigiano Reggiano, che nei mesi precedenti si era contraddistinto per una lunga stasi dei prezzi, ha mostrato, durante le ultime due settimane di luglio e per tutto agosto, un significativo andamento al rialzo. Solo nell’ultima settimana di luglio ha messo a segno un aumento del prezzo di 25 centesimi di euro, mentre nella prima settimana di agosto è aumentato di 15 centesimi. A partire dal 20 agosto ha segnato rialzi di 10 centesimi a settimana portandosi così, il 3 settembre, a quota 7,93 euro/kg, circa il 18% in più rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso.
Un andamento simile si è verificato anche per il Grana Padano. L’aumento più significativo, in questo caso, si è verificato nell’ultima settimana di luglio, quando ha guadagnato 35 centesimi rispetto alla settimana precedente. Il trend in crescita si è conservato per tutto il mese di agosto portando il prezzo a 6,4 euro/kg nella prima settimana di settembre.
In aumento, in queste ultime sei settimane, anche gli altri prodotti: il provolone, rispetto a metà luglio, è cresciuto di 50 centesimi, il gorgonzola di 25 centesimi così come il burro. In rialzo, anche se in maniera minore, l’asiago (18 centesimi) e la mozzarella (15 centesimi). A quanto pare però, questa crescita si è limitata al periodo fine luglio – agosto. Nei primi dieci giorni di settembre non si sono registrate ulteriori variazioni di prezzo, che si sono mantenuti agli stessi livelli della settimana scorsa.Nelle piazze internazionali spicca ancora il burro. I maggiori rialzi si sono verificati in Nuova Zelanda (+3,3%) e in Polonia (+2,4%). In aumento anche sulle altre piazze, ad eccezione di quella statunitense e olandese. Tra gli altri prodotti spicca inoltre, l’aumento del 10,5% del Cheddar nel regno Unito. Si ferma, sempre nei mercati internazionali, anche il prezzo del latte in polvere. In Germania e Nuova Zelanda infatti, perde lo 0,7%.
Nelle piazze internazionali, invece, spicca ancora il burro. I maggiori rialzi si sono verificati in Nuova Zelanda (+3,3%) e in Polonia (+2,4%). In aumento anche sulle altre piazze, ad eccezione di quella statunitense e olandese. Tra gli altri prodotti spicca, inoltre, l’aumento del 10,5% del Cheddar nel Regno Unito. Si ferma, sempre nei mercati internazionali, anche il prezzo del latte in polvere: in Germania e Nuova Zelanda perde lo 0,7%.


Prezzi settimanali di alcuni prodotti lattiero-caseari in Italia (€ per 100 kg)

 
10 Set 07
settimana preced.

(var %)
4 settimane prima

(var %)
52 settimane prima

(var %)
 
 
 
 
 
 
 
 
Parmigiano Reggiano (fraz. un anno)
792,5
792,5
+0,0%
762,5
+3,9%
672,5
+17,8%
Grana Padano (fraz.9 mesi)
637,5
637,5
+0,0%
607,5
+4,9%
547,5
+16,4%
Provolone (3 mesi)
485,0
485,0
+0,0%
470,0
+3,2%
415,0
+16,9%
Gorgonzola (fresco)
302,5
302,5
+0,0%
277,5
+9,0%
277,5
+9,0%
Asiago (pressato a latte intero)
437,5
437,5
+0,0%
437,5
+0,0%
407,5
+7,4%
Mozzarella (vaccina 125 g)
455,0
455,0
+0,0%
440,0
+3,4%
395,0
+15,2%
Burro (pastorizzato)
310,0
310,0
+0,0%
285,0
+8,8%
170,0
+82,4%
 
 
 
 
 
 
 
 
Fonte: principali borse merci

Prezzi settimanali di alcuni prodotti lattiero-caseari in Europa e nel mondo (€ per 100 kg)

 

03 - 09
Set 07
settimana preced.
(var %)
4 settimane prima
(var %)
52 settimane prima
(var %)
 
 
 
 
 
 
 
 
Germania
 
 
 
 
 
 
 
Burro, Colonia
447,5
444,0
+0,8%
420,0
+6,5%
246,5
+81,5%
Edam, Kempten
412,0
412,0
+0,0%
341,0
+20,8%
292,0
+41,1%

Latte scremato in polvere

360,0
362,5
-0,7%
362,5
-0,7%
213,0
+69,0%
Olanda
 
 
 
 
 
 
 
Burro
435,0
435,0
+0,0%
410,0
+6,1%
248,0
+75,4%
Latte intero in polvere
396,0
396,0
+0,0%
388,0
+2,1%
233,0
+70,0%

UK

 
 
 
 
 
 
 
Cheddar
473,4
428,2
+10,5%
416,7
+13,6%
290,8
+62,8%
Polonia
 
 
 
 
 
 
 
Burro
360,5
351,9
+2,4%
321,0
+12,3%
236,6
+52,4%
Edam
355,0
350,6
+1,2%
336,4
+5,5%
267,5
+32,7%

Nuova Zelanda
 
 
 
 
 
 
 
Burro
257,6
249,4
+3,3%
221,1
+16,5%
118,8
+116,8%
Latte scremato in polvere
368,0
370,5
-0,7%
366,1
+0,5%
165,7
+122,1%
Cheddar
368,0
359,5
+2,4%
326,2
+12,8%

© AgroNotizie - riproduzione riservata

Fonte: AIA - Associazione Italiana Allevatori


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