Il burro continua a crescere anche sulle piazze internazionali, soprattutto in quelle europee. A detenere il record delle crescite, nonché il livello assoluto dei prezzi. In Germania il burro è stato quotato a 3,85 € al kilo, con una crescita del +6,9% rispetto alla settimana precedente. Una crescita simile si registra anche in Olanda (+6,2%), anche se inferiore al dato tedesco. Il burro cresce, anche se a livelli inferiori, in Polonia (+2,3%) e in Nuova Zelanda (+2,3%). In controtendenza il dato statunitense che vede, invece, una riduzione del 2,7%. Un altro dato interessante è l’aumento del prezzo del Cheddar sulla piazza inglese, dove guadagna il +14,8%. In riduzione,invece, sia in Nuova Zelanda (-1,3%), sia negli USA (-2,1%). Infine, è in generale aumento il prezzo del latte in polvere.
Prezzi settimanali di alcuni prodotti lattiero-caseari in Italia (€ per 100 kg)
|
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09
Lug 07
|
settimana preced.
(var %)
|
4 settimane prima
(var %)
|
52 settimane prima
(var %)
|
|||
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
Parmigiano Reggiano (fraz. un anno)
|
717,5
|
717,5
|
+0,0%
|
718,0
|
-0,1%
|
672,5
|
+6,7%
|
|
Grana Padano (fraz.9 mesi)
|
552,5
|
552,5
|
+0,0%
|
553,0
|
-0,1%
|
547,5
|
+0,9%
|
|
Provolone (3 mesi)
|
435,0
|
435,0
|
+0,0%
|
425,0
|
+2,4%
|
415,0
|
+4,8%
|
|
Gorgonzola (fresco)
|
277,5
|
277,5
|
+0,0%
|
277,5
|
+0,0%
|
277,5
|
+0,0%
|
|
Asiago (pressato a latte intero)
|
412,5
|
412,5
|
+0,0%
|
412,5
|
+0,0%
|
407,5
|
+1,2%
|
|
Mozzarella (vaccina 125 g)
|
440,0
|
430,0
|
+2,3%
|
420,0
|
+4,8%
|
395,0
|
+11,4%
|
|
Burro (pastorizzato)
|
250,0
|
235,0
|
+6,4%
|
200,0
|
+25,0%
|
170,0
|
+47,1%
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Prezzi settimanali di alcuni prodotti lattiero-caseari in Europa e nel mondo (€ per 100 kg)
|
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02 - 08 |
settimana preced.
(var %)
|
4 settimane prima
(var %)
|
52 settimane prima
(var %)
|
|||||||||
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|
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|
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||||||
|
Germania
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Burro, Colonia
|
385,0
|
360,0
|
+6,9%
|
325,0
|
+18,5%
|
247,5
|
+55,6%
|
||||||
|
Edam, Kempten
|
301,0
|
301,0
|
+0,0%
|
299,0
|
+0,7%
|
291,0
|
+3,4%
|
||||||
|
Latte scremato in polvere |
347,5
|
337,5
|
+3,0%
|
335,0
|
+3,7%
|
197,0
|
+76,4%
|
||||||
|
Olanda
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Burro
|
342,0
|
322,0
|
+6,2%
|
300,0
|
+14,0%
|
248,0
|
+37,9%
|
||||||
|
Latte intero in polvere
|
368,0
|
366,0
|
+0,5%
|
356,0
|
+3,4%
|
234,0
|
+57,3%
|
||||||
|
UK |
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Cheddar
|
392,4
|
341,8
|
+14,8%
|
309,6
|
+26,7%
|
284,7
|
+37,8%
|
||||||
|
Polonia
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Burro
|
277,7
|
271,4
|
+2,3%
|
261,5
|
+6,2%
|
232,3
|
+19,5%
|
||||||
|
Edam
|
311,7
|
304,5
|
+2,4%
|
294,7
|
+5,8%
|
271,1
|
+15,0%
|
||||||
|
Nuova Zelanda |
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Burro
|
209,3
|
204,6
|
+2,3%
|
185,0
|
+13,1%
|
126,6
|
+65,3%
|
||||||
|
Latte scremato in polvere
|
367,2
|
364,6
|
+0,7%
|
333,0
|
+10,3%
|
160,2
|
+129,1%
|
||||||
|
Cheddar
|
290,1
|
293,9
|
-1,3%
|
277,5
|
+4,5%
|
205,2
|
+41,4%
|
||||||
|
USA
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Burro
|
237,0
|
243,5
|
-2,7%
|
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| Prodotto | Prezzo | Var. sett. |
|---|---|---|
| Frumento tenero | 228,82 €/t | +0,20% |
| Crescenza | 7,10 €/kg | - |
Fonte Ismea Mercati
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