Burro e mozzarella, protagonisti della settimana

Nell'ultima settimana, sulla piazza nazionale, i due prodotti che hanno movimentato un po’ il listino sono stati il burro e la mozzarella. Il primo è cresciuto del 6,4% rispetto alla settimana scorsa, portandosi a quota 2,5 € per kilogrammo. Anche la mozzarella è in crescita: il prezzo è infatti aumentato di 10 centesimi portandosi a quota 4,4 €/kg.
Il burro continua a crescere anche sulle piazze internazionali, soprattutto in quelle europee. A detenere il record delle crescite, nonché il livello assoluto dei prezzi. In Germania il burro è stato quotato a 3,85 € al kilo, con una crescita del +6,9% rispetto alla settimana precedente. Una crescita simile si registra anche in Olanda (+6,2%),  anche se inferiore al dato tedesco. Il burro cresce, anche se a livelli inferiori, in Polonia (+2,3%) e in Nuova Zelanda (+2,3%). In controtendenza il dato statunitense che vede, invece, una riduzione del 2,7%. Un altro dato interessante è l’aumento del prezzo del Cheddar sulla piazza inglese, dove guadagna il +14,8%. In riduzione,invece, sia in Nuova Zelanda (-1,3%), sia negli USA (-2,1%). Infine, è in generale aumento il prezzo del latte in polvere.