Il mercato europeo della patata è in rapida evoluzione a causa dell’aumento degli scambi commerciali internazionali, della crescita dei sistemi distributivi moderni e delle variazioni dei modelli di consumo alimentare. In questo contesto, le produzioni precoci italiane perdono crescenti quote di mercato a causa della competizione esercitata dai principali Paesi del Bacino del Mediterraneo.
L'incontro tecnico-divulgativo "Innovazioni di processo e di prodotto per valorizzare la patata precoce in Puglia (Innovalo)", realizzato nell’ambito del Progetto Regionale "Innovalo", è rivolto a quanti (produttori agricoli, operatori del commercio, tecnici, rappresentati di organizzazioni di categoria) sono interessati a valutare alcune possibili innovazioni tecniche utili ai fini della valorizzazione commerciale dell’offerta pataticola pugliese sui mercati nazionali ed esteri.
Le caratteristiche merceologiche dei tuberi sono diventate un elemento centrale per la qualificazione dell’offerta sul mercato e ciò accresce l’importanza della sperimentazione varietale e della ricerca genetica applicata.
La valorizzazione commerciale della produzione può essere realizzata considerando i principali aspetti qualitativi e nutrizionali del prodotto precoce e puntando su elementi caratteristici quali il profilo calorico favorevole e la presenza di elementi funzionali (antiossidanti e vitamina C).
Ore 17 Azienda Sperimentale La Noria (Mola di Bari)
Incontro - dibattito con gli operatori e i tecnici del settore
L’importanza dell’innovazione di prodotto alla luce delle recenti evoluzioni del mercato europeo della patata
Pietro Santamaria, Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali, Università di Bari
Ore 18: “Azienda agricola Fanelli G.” (Conversano)
Visita al campo sperimentale
Varietà da consumo fresco e da industria: caratteristiche produttive e merceologiche
Vito Buono, Associazione produttori di patate Provincia di Bari
Ore 19: “Masseria Serra dell’Isola” (Mola di Bari)
Mostra pomologica, prove di attitudine culinaria e degustazione di varietà di patata
Qualità nutrizionale e segmentazione d’uso delle cultivar per la valorizzazione commerciale dell’offerta
Franco Serio, Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR Bari
Luigi Tedone, Dipartimento di Scienze delle Produzioni vegetali, Università di Bari
Per informazioni: Azienda La Noria – tel. 080 4732974
L'incontro tecnico-divulgativo "Innovazioni di processo e di prodotto per valorizzare la patata precoce in Puglia (Innovalo)", realizzato nell’ambito del Progetto Regionale "Innovalo", è rivolto a quanti (produttori agricoli, operatori del commercio, tecnici, rappresentati di organizzazioni di categoria) sono interessati a valutare alcune possibili innovazioni tecniche utili ai fini della valorizzazione commerciale dell’offerta pataticola pugliese sui mercati nazionali ed esteri.
Le caratteristiche merceologiche dei tuberi sono diventate un elemento centrale per la qualificazione dell’offerta sul mercato e ciò accresce l’importanza della sperimentazione varietale e della ricerca genetica applicata.
La valorizzazione commerciale della produzione può essere realizzata considerando i principali aspetti qualitativi e nutrizionali del prodotto precoce e puntando su elementi caratteristici quali il profilo calorico favorevole e la presenza di elementi funzionali (antiossidanti e vitamina C).
Programma
Ore 17 Azienda Sperimentale La Noria (Mola di Bari)
Incontro - dibattito con gli operatori e i tecnici del settore
L’importanza dell’innovazione di prodotto alla luce delle recenti evoluzioni del mercato europeo della patata
Pietro Santamaria, Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali, Università di Bari
Ore 18: “Azienda agricola Fanelli G.” (Conversano)
Visita al campo sperimentale
Varietà da consumo fresco e da industria: caratteristiche produttive e merceologiche
Vito Buono, Associazione produttori di patate Provincia di Bari
Ore 19: “Masseria Serra dell’Isola” (Mola di Bari)
Mostra pomologica, prove di attitudine culinaria e degustazione di varietà di patata
Qualità nutrizionale e segmentazione d’uso delle cultivar per la valorizzazione commerciale dell’offerta
Franco Serio, Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR Bari
Luigi Tedone, Dipartimento di Scienze delle Produzioni vegetali, Università di Bari
Per informazioni: Azienda La Noria – tel. 080 4732974
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