Burro e gorgonzola, i due prodotti maggiormente quotati nell'ultima settimana

Riprende a crescere il mercato nazionale dei prodotti lattiero – caseari, dopo una fase di relativa calma, che ha caratterizzato le prime settimane di settembre interrompendo la forte attività al rialzo osservata nelle ultime due settimane di luglio e per tutto agosto. A distinguersi, nell’ultimo periodo, è ancora il gorgonzola che, in una sola settimana, cresce del 6,3% sfiorando quota 3,4 €/kg. In crescita anche la mozzarella (+3,3%) e il provolone (+3,1%) e i due grana, in particolare il Padano. Rimane fermo ormai da oltre un mese, invece, il prezzo del burro a 3,1 €/kg, riflettendo così ciò che sta accadendo negli altri mercati europei, Germania in primis. In linea generale, rispetto a un anno fa, il burro è il prodotto che ha segnato il maggiore rialzo di prezzo (+77,1%).
Il prezzo del burro si ferma anche sulle piazze internazionali ad eccezione della Nuova Zelanda (+0,8%) e della Polonia (+4,2%). Perde quota invece, il latte in polvere. Sulla piazza tedesca è stato quotato ad un prezzo dell’1,4% inferiore rispetto alla settimana scorsa e del -1% in Olanda.

Prezzi settimanali di alcuni prodotti lattiero-caseari in Italia (€ per 100 kg)

	24 Set 07	settimana preced. (var %)		4 settimane prima (var %)		52 settimane prima (var %)
Parmigiano Reggiano (fraz. un anno)	807,5	797,5	+1,3%	782,5	+3,2%	672,5	+20,1%
Grana Padano (fraz.9 mesi)	657,5	642,5	+2,3%	627,5	+4,8%	547,5	+20,1%
Provolone (3 mesi)	500,0	485,0	+3,1%	485,0	+3,1%	415,0	+20,5%
Gorgonzola (fresco)	337,5	317,5	+6,3%	302,5	+11,6%	277,5	+21,6%
Asiago (pressato a latte intero)	457,5	447,5	+2,2%	437,5	+4,6%	407,5	+12,3%
Mozzarella (vaccina 125 g)	470,0	455,0	+3,3%	455,0	+3,3%	395,0	+19,0%
Burro (pastorizzato)	310,0	310,0	+0,0%	310,0	+0,0%	175,0	+77,1%

Prezzi settimanali di alcuni prodotti lattiero-caseari in Europa e nel mondo (€ per 100 kg)

	17 - 23 Set 07	settimana preced. (var %)		4 settimane prima (var %)		52 settimane prima (var %)
Germania
Burro, Colonia	449,0	449,0	+0,0%	426,5	+5,3%	246,5	+82,2%
Edam, Kempten	419,0	412,0	+1,7%	412,0	+1,7%	292,0	+43,5%
Latte scremato in polvere	340,0	345,0	-1,4%	362,5	-6,2%	218,5	+55,6%
Olanda
Burro	437,0	437,0	+0,0%	430,0	+1,6%	248,0	+76,2%
Latte intero in polvere	394,0	398,0	-1,0%	396,0	-0,5%	234,0	+68,4%
UK
Cheddar	458,0	468,0	-2,1%	427,3	+7,2%	293,4	+56,1%
Polonia
Burro	379,9	364,5	+4,2%	334,9	+13,4%	235,5	+61,3%
Edam	383,6	359,0	+6,9%	343,8	+11,6%	271,3	+41,4%
Nuova Zelanda
Burro	254,0	252,1	+0,8%	237,2	+7,1%	119,9	+111,8%
Latte scremato in polvere	359,6	360,1	-0,1%	374,3	-3,9%	166,5	+116,0%
Cheddar	364,9	367,3	-0,6%	348,3	+4,8%	205,1	+77,9%
USA
Burro	216,0	217,8	-0,8%	232,3	-7,0%	229,4	-5,9%
Cheddar	384,1	388,7	-1,2%	390,6	-1,7%	339,8	+13,0%