Terza settimana in leggero rialzo, gorgonzola a + 5 per cento

Le ultime due settimane di luglio e tutto agosto, come segnalato la scorsa settimana, erano stati caratterizzati da un forte incremento dei prezzi; al contrario, le prime due settimane di settembre si sono contraddistinte per una relativa calma.
Con la terza settimana riprendono, anche se in misura più contenuta, i rialzi di prezzo dei prodotti quotati sulla piazza nazionale. A prevalere, in questo caso, è il gorgonzola che segna un aumento di prezzo del 5 per cento rispetto alla settimana precedente. Con questo ultimo aumento, dopo un lunghissimo periodo di stasi, nell’ultimo mese il gorgonzola ha messo a segno un rialzo totale dell’8,5 per cento. Al rialzo anche asiago e i due grana.

Prezzi settimanali di alcuni prodotti lattiero-caseari in Italia (€ per 100 kg)

	17 Set 07	settimana preced. (var %)		4 settimane prima (var %)		52 settimane prima (var %)
Parmigiano Reggiano (fraz. un anno)	797,5	792,5	+0,6%	772,5	+3,2%	672,5	+18,6%
Grana Padano (fraz.9 mesi)	642,5	637,5	+0,8%	617,5	+4,0%	547,5	+17,4%
Provolone (3 mesi)	485,0	485,0	+0,0%	470,0	+3,2%	415,0	+16,9%
Gorgonzola (fresco)	317,5	302,5	+5,0%	292,5	+8,5%	277,5	+14,4%
Asiago (pressato a latte intero)	447,5	437,5	+2,3%	437,5	+2,3%	407,5	+9,8%
Mozzarella (vaccina 125 g)	455,0	455,0	+0,0%	440,0	+3,4%	395,0	+15,2%
Burro (pastorizzato)	310,0	310,0	+0,0%	300,0	+3,3%	175,0	+77,1%