Latte e derivati: analisi degli acquisti in Italia

Nella newsletter n. 54 l'Associazione italiana allevatori (Aia) pubblica i dati relativi ai mesi di dicembre 2006 e gennaio e febbraio 2007 sugli acquisti nazionali di latte e derivati. Nel bilancio di chiusura del 2006 spicca il dato positivo del latte pastorizzato: lo scorso anno le famiglie italiane ne avrebbero acquistato il 6,4% in più rispetto al 2005 e, tenuto conto che vi è stato anche un aumento contenuto del prezzo, la relativa spesa è cresciuta del 7,5%. In realtà il 2006 riporta aumenti degli acquisti delle famiglie, più o meno consistenti, per tutte le principali categorie merceologiche. Si segnala oltre al latte fresco lo yogurt che ha una crescita analoga in quantità, ma che nel 2006 ha invece avuto una relativa riduzione di prezzo. Peraltro lo yogurt è il solo prodotto che, nel primi due mesi del 2007, conferma l’andamento positivo dell’anno precedente: tutti gli altri prodotti, compreso il latte fresco, mostrano invece un primo bimestre in calo. E' ancora da notare come, nell’ambito dei formaggi, la performance peggiore ce l’abbiano proprio i formaggi a Dop. Sia nella media del 2006 che nel primo bimestre del 2007, essi mostrano infatti progressi più modesti, o riduzioni più marcate, rispetto ai non-Dop.