La produzione di Pecorino Romano nell'annata lattiero casearia 2022-2023 è in aumento del 12,5% sulla precedente annata 2021-2022: dal 1° ottobre 2022 al 30 marzo 2023 la produzione del formaggio tutelato si è portata a ben 23.930 tonnellate. Un aumento che - unito alla sempre intensa domanda del prodotto - non ne aveva diminuito i prezzi di cessione fino a due settimane fa, quando è intervenuto un primo ritocco al ribasso dei prezzi, dopo almeno due anni consecutivi di ripetuti rialzi. Mentre si apprezzano negli ultimi mesi ulteriori movimenti del latte ovino in Sardegna, con quello ceduto dagli allevatori al sistema cooperativo che torna a crescere (+14%), mentre il prezzo medio di cessione all'industria resta costante.
Pecorino Romano, prezzi lievemente ribassati
Ieri, 26 giugno 2023, in Borsa Merci a Milano il Pecorino Romano Dop con almeno cinque mesi di stagionatura si è confermato nelle quotazioni di 13,80 euro al chilogrammo sui minimi e 14,10 euro sui massimi alle condizioni di franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda - Iva esclusa. Tali prezzi sono stabili dal 12 giugno scorso, quando si è verificata una diminuzione di 0,10 euro al chilogrammo sulla forchetta 13,90-14,20 rimasta stabile dal 6 febbraio, quando si era verificato l'ultimo aumento di 0,10 euro al chilo.
Rispetto al 27 giugno 2022, il prezzo medio del Pecorino Romano Dop - passato da 11,30 euro al chilo a 13,95 euro, registra un incremento di valore pari a 3,65 euro al chilo (+23,45%).
Secondo il Clal, il prezzo medio del Pecorino Romano a giugno 2023 cala di 0,07 euro al chilogrammo a 13,98 euro al chilogrammo rispetto a quello del precedente mese di maggio 2023 (-0,53%), mentre cresce del +23,13% su giugno 2022.
Intanto, il prezzo medio su base annua (gennaio-giugno 2023) ha confermato i 13,99 euro al chilogrammo e confrontato ai valori medi annui di metà 2022 - pari a 10,54 euro al chilogrammo - risulta in crescita del 32,78%.
Latte ovino, aumenta il prezzo di cessione alla cooperazione
Il prezzo di acconto medio del latte ovino all'ovile rilevato da Ismea in Sardegna il 23 giugno 2023 nel rapporto tra pastori e industria è stato di 130 euro ad ettolitro, Iva inclusa e franco azienda, stabile sulla settimana precedente. Si tratta di un valore in realtà rimasto stabile anche rispetto all'ultimo monitoraggio di AgroNotizie®, effettuato sulla rilevazione Ismea del 5 maggio 2023.
Prezzi del Latte ovino nell'area Dop Pecorino Romano
(Fonte Ismea)
Ismea il 16 giugno invece registra un aumento sul medio periodo per quanto riguarda il prezzo del latte ovino all'ovile pagato dalle cooperative degli allevatori ovini sardi Iva inclusa e franco azienda. Infatti il prezzo medio a saldo, stabile sulla settimana precedente, si è incrementato di ben 22,50 euro ad ettolitro sul precedente monitoraggio di AgroNotizie® su dato Ismea, risalente al 28 aprile, quando si era verificato un ulteriore incremento di medio periodo: +30 euro ad ettolitro sul 10 febbraio 2023.
Confrontando la tabella sopra riportata e quella linkata all'articolo di AgroNotizie® del 9 maggio è possibile apprezzare anche le variazioni dei prezzi minimi e massimi. Stabili invece i prezzi del latte in area Dop del Pecorino Romano rilevati il 23 giugno 2023 e inerenti i territori del Lazio e della Toscana, rispettivamente fermi a 125 e 135 euro ad ettolitro dal 5 maggio e dal 28 aprile 2023.
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