Dopo il Sial Montreal (23-25 aprile) e il Sial China (14-16 maggio), il salone professionale dell’enogastronomia ritorna in Europa. Il Sial di Parigi attrae infatti tutti gli operatori dell’industria agroalimentare, della grande distribuzione e della ristorazione. Nutrizionisti, dietologi e medici non mancheranno all’appuntamento francese, visto che il binomio cibo-salute è divenuto ormai comune a tutti i livelli socio-culturali.
Un evento in forte crescita, visto che in 10 anni i visitatori internazionali sono cresciuti del 45% e gli espositori del 35%. A oggi, vi sono oltre 5.500 espositori provenienti da 100 Paesi. IL 77% di essi è francese, mentre il rimanente 23% viene in buona parte dall’Italia (730 espositori), con aziende rappresentative come Pellini, La Favorita Live, La Collina Toscana etc. Per la prima volta parteciperà al Sial di Parigi anche il Consorzio Italia del Gusto. Dopo l’Italia, seguono Paesi come la Spagna, i Paesi Bassi e il Brasile. Circa il 73% degli espositori colgono l’occasione di presentare al Sial i propri prodotti nuovi. E circa l’88% di essi si è dichiarato soddisfatto dell’edizione precedente, sia in termini di visitatori che di contatti ottenuti. Solo i visitatori appaiono più soddisfatti degli espositori: il 91% di loro ha infatti affermato di aver trovato nel Salone le novità che andava cercando. Il 9% di questi erano visitatori Italiani., anche di una certa portata, come Esselunga, Lombardini, Illy, Rovagnati, Vismara, Parmacotto e Autogrill.
La superficie espositiva sarà nel 2008 di ben 215.000 mq, grazie anche all’apertura del nuovissimo padiglione 7, nel quale troveranno sede i vini, i prodotti gourmet, il biologico, la dietetica e gli integratori alimentari.
Novità nel 2008 sarà “In-Food”, salone dedicato interamente ai prodotti intermedi e agli ingredienti. I prodotti lattiero-caseari saranno collocati nell’ampio padiglione 5B, al centro del quale si potrà accedere al “Villaggio Nutrizione”. All’interno di esso sono previste ben 30 conferenze, un’ampia area espositiva e vi verrà consegnato il premio Sial- Walt Disney per l’innovazione, concorso riservato ai bambini.
Relativamente al settore del vino, saranno presenti oltre 30 marchi internazionali, tutti con volumi d’affari superiori al milione di bottiglie commercializzate. Inoltre, il Sial fornirà una panoramica interessante attraverso il Best-Buy, ovvero: il vino migliore a parità di prezzo. La partita si giocherà su 4 categorie: vini <2 €, tra 2 e 4 €, tra 4 e 6 €, > 6 €.
Per comodità del visitatore, il Sial consiglia di preregistrarsi on-line. In tal modo si potrà usufruire di una tariffa preferenziale di 69 € (fino al 26/09/08). Dopodichè l’ingresso, anche se acquistato sul sito web, costerà 90 €, che è pur sempre meglio dell’acquisto alla cassa il giorno stesso dell’ingresso: 100 €.
Se per caso doveste perdervi anche il Sial di Parigi, e vi siete già giocati quello di Montreal e quello cinese, vi resta ancora il Sial Mercosur, nel nuovo quartiere espositivo Costa Salguero di Buenos Aires (Argentina), dal 16 al 18 settembre 2008.
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