Il prossimo lunedì 13 novembre a Viterbo, alle 9.00 nell’Aula Blu C. Perone Pacifico dell’Università, si svolgerà una giornata di studio sul tema: "Innovazione di prodotto nella filiera della carne bovina per migliorare la qualità e la sostenibilità ambientale", organizzata dalla Sezione Centro Ovest dei Georgofili in collaborazione con l'Università della Tuscia, Ordine dei dottori agronomi e forestali della Provincia di Viterbo e Ordine dei tecnologi alimentari Campania e Lazio, nell'ambito del 9° Colloquio Dibaf, Industria alimentare.

Tra gli interventi in programma quello di Francesca Petrocchi dell'Università della Tuscia, intitolato "Il senso della carne", Pier Paolo Danieli, Università della Tuscia, parlerà poi dell'andamento dei consumi di carne bovina in Italia, mentre Alessio Valentini, dello stesso ateneo, sul miglioramento genetico per l'industria della carne.

L'innovazione e la sostenibilità nella produzione di carne bovina saranno al centro della relazione di Andrea Vitali dell'Università di Teramo e Beniamino Cenci Goga dell'Università di Perugia parlerà invece delle Ispezioni delle carni bovine per affrontare le sfide del prossimo futuro, a seguire Paolo Torlai del Gruppo Bolton parlerà delle Innovazioni nella tecnologia dei prodotti a base carne. Alle 12.30 è prevista la tavola rotonda con Nicola Lacetera dell'Università della Tuscia, Andrea Vergati, presidente Cooperativa zootecnica viterbese, Betty Failla del Crea, Alberto Cardarelli, presidente Ordine agronomi Vt, Giuseppe Micarelli dei Servizi veterinari Asl-Vt.

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Fonte: Accademia dei Georgofili