La raccolta delle fragole in Val Martello è cominciata a metà giugno e continuerà per tutto il mese di agosto nelle terrazze più alte, per concludersi a fine settembre.
In valle si coltivano diverse varietà di fragole anche se la produzione è per il 70% incentrata sull’Elsanta, varietà olandese dall’aspetto lucido e dalla consistenza compatta, molto buona per il consumo fresco.
“Al momento siamo soddisfatti di come sta procedendo la raccolta" spiega Peter Gamper, responsabile area piccoli frutti e direttore di Meg, una delle sette cooperative ortofrutticole associate Vip, l’Associazione delle cooperative ortofrutticole della Val Venosta. Si prede infatti un buon raccolto.
"Anche quest’anno la disponibilità è buona - continua Gamper - La distribuzione avviene a livello nazionale con Lombardia e Lazio in testa. Negli ultimi anni abbiamo dovuto confrontarci con la crescente produzione estera: in particolare Germania, Olanda e Belgio hanno una grossa produzione ma la qualità superiore dei nostri frutti è comunque una garanzia per il consumatore".
Gamper sottolinea l'importanza della ricerca. "Da più di 20 anni esiste il campo di sperimentazione delle fragole all’interno del quale si sperimentano nuove varietà - riporta - Dal 2011 inoltre è iniziata una collaborazione con l’Università di Cesena per la ricerca e selezione di nuove qualità di fragole".
Tra le novità da segnalare quest’anno c’è “Il Mondo delle Fragole”, negozio di vendita al dettaglio situato a Trattla (Martello, Bz). Qui è possibile acquistare fragole fresche e derivati come marmellate e confetture.
“Conservanti, coloranti e aromatizzanti non sono consentiti - spiega Gamper - Come dolcificanti sono ammessi solo lo zucchero, i concentrati di succo di frutta o il miele dell’Alto Adige. I frutti per la produzione di confetture non possono essere conservati oltre un certo limite di tempo e la confettura stessa può essere venduta solo in contenitori di vetro o porcellana”.
Annesso al negozio anche una struttura dedicata alla lavorazione dei frutti, visibile ai visitatori: nella sala lavorazione i frutti vengono trasformati e successivamente venduti all’interno del negozio.
In valle si coltivano diverse varietà di fragole anche se la produzione è per il 70% incentrata sull’Elsanta, varietà olandese dall’aspetto lucido e dalla consistenza compatta, molto buona per il consumo fresco.
“Al momento siamo soddisfatti di come sta procedendo la raccolta" spiega Peter Gamper, responsabile area piccoli frutti e direttore di Meg, una delle sette cooperative ortofrutticole associate Vip, l’Associazione delle cooperative ortofrutticole della Val Venosta. Si prede infatti un buon raccolto.
"Anche quest’anno la disponibilità è buona - continua Gamper - La distribuzione avviene a livello nazionale con Lombardia e Lazio in testa. Negli ultimi anni abbiamo dovuto confrontarci con la crescente produzione estera: in particolare Germania, Olanda e Belgio hanno una grossa produzione ma la qualità superiore dei nostri frutti è comunque una garanzia per il consumatore".
Gamper sottolinea l'importanza della ricerca. "Da più di 20 anni esiste il campo di sperimentazione delle fragole all’interno del quale si sperimentano nuove varietà - riporta - Dal 2011 inoltre è iniziata una collaborazione con l’Università di Cesena per la ricerca e selezione di nuove qualità di fragole".
Tra le novità da segnalare quest’anno c’è “Il Mondo delle Fragole”, negozio di vendita al dettaglio situato a Trattla (Martello, Bz). Qui è possibile acquistare fragole fresche e derivati come marmellate e confetture.
“Conservanti, coloranti e aromatizzanti non sono consentiti - spiega Gamper - Come dolcificanti sono ammessi solo lo zucchero, i concentrati di succo di frutta o il miele dell’Alto Adige. I frutti per la produzione di confetture non possono essere conservati oltre un certo limite di tempo e la confettura stessa può essere venduta solo in contenitori di vetro o porcellana”.
Annesso al negozio anche una struttura dedicata alla lavorazione dei frutti, visibile ai visitatori: nella sala lavorazione i frutti vengono trasformati e successivamente venduti all’interno del negozio.
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Fonte: Vip - Associazione delle cooperative ortofrutticole della Val Venosta
