"E´ probabilmente la più grande missione agroalimentare italiana all´estero: puntiamo all´oro”. E’ quanto affermato da Gabriele Arlotti, trainer della nazionale del Parmigiano-Reggiano, in occasione della V Olimpiade dei Formaggi di montagna a Oberstdorf (Germania), che si terrà dal 26 al 28 ottobre 2007. Alla sede del Consorzio Formaggi Parmigiano-Reggiano si sono radunati 20 caseifici dell´Appennino, da Bologna a Parma, in rappresentanza di 450 aziende agricole capaci di produrre 800.000 quintali di latte trasformati in ottimo Parmigiano Reggiano, pari 0,7% della produzione di latte italiana.
I magnifici 20 porteranno al concorso e al villaggio olimpico i propri campioni di formaggio. Da Bologna: il Caseificio Canevaccia e il Caseificio Fior di Latte (entrambi di Gaggio Montano); da Modena il Caseificio Casola di Montefiorino, il Caseificio Dismano, il Caseificio Salto Santa Maria (entrambi di Montese), la Cooperativa casearia San Lorenzo (Prignano sulla Secchia), la Cooperativa casearia Val del Dolo (Frassinoro), da Parma l´Azienda agricola La Villa (Neviano degli Arduini), il Caseificio di Neviano degli Arduini, la Latteria Val d´Enza (Palanzano), il Caseificio Val Parmossa (Tizzano Val Parma); da Reggio Emilia, il Caseificio del Parco (Ramiseto), la Latteria Garfagnolo (Castelnovo Monti), la Latteria di Selvapiana (Canossa), la Latteria Tabiano (Viano) e, in rappresentanza del Consorzio Latterie di Montagna, la Latteria Casale di Bismantova, il Caseificio Cavola, l´Azienda Agricola Fiori, la Latteria San Pietro di Valestra.
I magnifici 20 porteranno al concorso e al villaggio olimpico i propri campioni di formaggio. Da Bologna: il Caseificio Canevaccia e il Caseificio Fior di Latte (entrambi di Gaggio Montano); da Modena il Caseificio Casola di Montefiorino, il Caseificio Dismano, il Caseificio Salto Santa Maria (entrambi di Montese), la Cooperativa casearia San Lorenzo (Prignano sulla Secchia), la Cooperativa casearia Val del Dolo (Frassinoro), da Parma l´Azienda agricola La Villa (Neviano degli Arduini), il Caseificio di Neviano degli Arduini, la Latteria Val d´Enza (Palanzano), il Caseificio Val Parmossa (Tizzano Val Parma); da Reggio Emilia, il Caseificio del Parco (Ramiseto), la Latteria Garfagnolo (Castelnovo Monti), la Latteria di Selvapiana (Canossa), la Latteria Tabiano (Viano) e, in rappresentanza del Consorzio Latterie di Montagna, la Latteria Casale di Bismantova, il Caseificio Cavola, l´Azienda Agricola Fiori, la Latteria San Pietro di Valestra.
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