Fattori ambientali (come forti precipitazioni), l’utilizzo di acqua d’irrigazione contaminata o di attrezzature contaminate sono tra i fattori che provocano la contaminazione dei meloni con Salmonella e quella dei pomodori con norovirus e Salmonella. Sono queste alcune delle conclusioni cui perviene un parere scientifico sui fattori di rischio che contribuiscono alla contaminazione di meloni e pomodori nelle varie fasi della filiera alimentare.
Per ridurre la contaminazione, gli esperti dell’Efsa raccomandano ai produttori di osservare buone prassi agricole, igieniche e manifatturiere. Mancando informazioni adeguate, l’Efsa non è stata in grado di valutare l’appropriatezza di criteri microbiologici da applicare alla produzione primaria o durante la lavorazione dei pomodori e dei meloni.
Scientific Opinion on the risk posed by pathogens in food of non-animal origin. Part 2 (Salmonella in melons)
Scientific Opinion on the risk posed by pathogens in food of non-animal origin. Part 2 (Salmonella and Norovirus in tomatoes)
Per ridurre la contaminazione, gli esperti dell’Efsa raccomandano ai produttori di osservare buone prassi agricole, igieniche e manifatturiere. Mancando informazioni adeguate, l’Efsa non è stata in grado di valutare l’appropriatezza di criteri microbiologici da applicare alla produzione primaria o durante la lavorazione dei pomodori e dei meloni.
Scientific Opinion on the risk posed by pathogens in food of non-animal origin. Part 2 (Salmonella in melons)
Scientific Opinion on the risk posed by pathogens in food of non-animal origin. Part 2 (Salmonella and Norovirus in tomatoes)
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Fonte: Efsa
