Tornano i polli di una volta

Tornano i polli di una volta, quelli che razzolavano sull’aia dei contadini.

Sono oltre 70 le razze di polli che un tempo erano l’orgoglio delle nostre corti rurali. Queste razze sono molto interessanti per la loro rusticità, resistenza alle malattie, eccellente qualità delle carni, tipicità regionale. Purtroppo, negli ultimi 50 anni i polli di razza locale sono stati messe da parte perché la loro unica colpa era di avere un lento accrescimento

Per recuperare questo prezioso patrimonio di biodiversità, la Mignini&Petrini SpA di Petrignano d’Assisi ha dato vita ad un "progetto culturale", denominato "Allevare come una volta" teso a rilanciare l’allevamento dei polli di razza a lento accrescimento, recuperare la loro storia e la ricca tradizione gastronomica.

La sua presentazione si terrà sabato 6 febbraio alla Fieragricola di Verona. Il Progetto, messo a punto con la supervisione del Centro Studi “Regia Stazione Sperimentale di Pollicoltura” diretto dal dottor Maurizio Arduin, si basa su l’unico metodo di allevamento che impegna ad allevare solo razze locali a lento accrescimento, fornisce indicazioni pratiche per il rispetto delle norme relative al benessere animale, prevede una razione alimentare integrata con prodotti legati al bioterritorio, garantisce ai polli pieno benessere e una crescita secondo natura,       vincola l’accesso al pascolo per un periodo pari ad almeno il 50% della vita del pollo, stabilisce che i polli vanno macellati solo quando hanno raggiunto la maturità fisiologica delle carni (età minima 16 settimane).

Il Progetto “Allevare Come una Volta” si rivolge agli allevamenti familiari, agriturismi, fattorie didattiche, ristoratori, gruppi d’acquisto solidale, e a tutti quei consumatori interessati ad allevare pollame italiano come si usava un tempo, con le conoscenze di oggi.

Il Progetto abbraccia  tutto il territorio nazionale, viene diffuso da qualificate Rivendite Agricole, selezionate dalla Mignini&Petrini, definite "fiduciari" dove si possono prenotare i pulcini delle migliori razze dei polli a lento accrescimento; poi, insieme ai pulcini, viene consegnato anche il manuale del metodo “Allevare come una volta”, una pratica guida che insegna come allevare, alimentare e prendersi cura del benessere dei polli in tutte le fasi della crescit

Grazie al metodo “Allevare come una volta” si conosce con certezza la provenienza di ciò che si mangia, si recuperano i valori della biodiversità locale ed in più si gustano polli con carni genuine, squisite, colorate, succose e ricche di sapore. 

Per maggiori informazioni:

Mignini&Petrini SpA

Via dei Pini

06081 - Petrignano di Assisi (PG)

Tel. 075/80341

Fax. 075/8034279

Sito web. www.mignini-petrini.it