Cun, riunioni del 12 giugno 2020

Bmti: formulati i prezzi delle Commissioni uniche nazionali conigli, grasso e strutti, tagli di carne suina fresca

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L'istituzione delle Cun nasce dall'esigenza di monitorare, tutelare e rendere trasparente il mercato
Fonte foto: © GP - Fotolia

Si sono riunite lo scorso 12 giugno le Cun dei conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.
 
La Cun conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 Kg: euro 1,48 (+0,10).
 
Prosegue la fase positiva per i conigli vivi da carne: il prezzo massimo del coniglio pesante, con un incremento di 0,10 euro/kg rispetto alla settimana precedente, si è portato su 1,48 euro/kg. La variazione su base annua, pur mantenendosi negativa, si è ridotta a -14%.

La Cun grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 233,00 euro/t (-4,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 692,00 euro/t (-6,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1048,00 euro/t (-6,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1178,00 euro/t (-6,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1828,00 euro/t (-6,00).

La Cun tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 2,80 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,25 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,10 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,40 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,47 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 2,69 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 2,80 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,25 euro/Kg (0,00); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,43 euro/Kg (0,00); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,73 euro/kg (0,00); trito 85/15: 2,83 euro/Kg (0,00); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,77 euro/kg (0,00); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,29 euro/kg (0,00); gola intera con cotenna e magro: 1,15 euro/kg (0,00); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 0,88 euro/kg (0,00).

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