Cun: riunioni dell'8 maggio 2020

Bmti: formulati i prezzi della settimana delle Commissioni uniche nazionali conigli, grasso e strutti, tagli di carne suina fresca

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L'istituzione delle Cun nasce dall'esigenza di monitorare, tutelare e rendere trasparente il mercato

Si sono riunite lo scorso 8 maggio le Cun dei conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.
 
La Cun conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 Kg: euro 1,27.
La Commissione unica nazionale dei conigli vivi ha formulato per il coniglio pesante un prezzo massimo su 1,27 euro/kg, in calo del 38% (-0,78 euro/kg) rispetto allo stesso periodo del 2019.

La Cun grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 250,00 euro/t (0,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 724,00 euro/t (0,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1080,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1210,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1860,00 euro/t (0,00).

La Cun tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 2,80 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,45 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,25 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,50 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,50 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 2,72 euro/Kg (-0,01); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 2,84 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,28 euro/Kg (-0,01); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,49 euro/Kg (-0,04); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,04 euro/kg (-0,17); trito 85/15: 3,04 euro/Kg (-0,10); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,90 euro/kg (-0,07); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,49 euro/kg (-0,11); gola intera con cotenna e magro: 1,39 euro/kg (-0,10); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,07 euro/kg (-0,05).

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