Si sono riunite lo scorso 6 marzo le Cun dei conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.
La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 Kg: euro 1,80 (+0,14).
Prezzi in rialzo per i conigli vivi da carne. Si riduce la differenza negativa rispetto al 2019, pari a -0,20 euro/kg, ovvero a -10% su base annua.
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 263,00 euro/t (-2,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 750,00 euro/t (-4,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1.106,00 euro/t (-4,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1.236,00 euro/t (-4,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1.886,00 euro/t (-4,00).
La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,35 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,55 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,45 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,40 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,08 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,64 euro/Kg (-0,05); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,50 euro/Kg (-0,04); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,26 euro/Kg (-0,03); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,56 euro/Kg (-0,04); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,50 euro/kg (-0,04); trito 85/15: 3,68 euro/Kg (-0,05); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,27 euro/kg (-0,03); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,07 euro/kg (-0,05); gola intera con cotenna e magro: 2,07 euro/kg (-0,04); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,55 euro/kg (-0,05).
La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 Kg: euro 1,80 (+0,14).
Prezzi in rialzo per i conigli vivi da carne. Si riduce la differenza negativa rispetto al 2019, pari a -0,20 euro/kg, ovvero a -10% su base annua.
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 263,00 euro/t (-2,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 750,00 euro/t (-4,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1.106,00 euro/t (-4,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1.236,00 euro/t (-4,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1.886,00 euro/t (-4,00).
La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,35 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,55 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,45 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,40 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,08 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,64 euro/Kg (-0,05); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,50 euro/Kg (-0,04); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,26 euro/Kg (-0,03); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,56 euro/Kg (-0,04); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,50 euro/kg (-0,04); trito 85/15: 3,68 euro/Kg (-0,05); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,27 euro/kg (-0,03); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,07 euro/kg (-0,05); gola intera con cotenna e magro: 2,07 euro/kg (-0,04); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,55 euro/kg (-0,05).
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