Cun, riunioni del 7 febbraio 2020

Si sono riunite lo scorso 7 febbraio le Cun dei conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.

La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:

• conigli leggeri fino a 2,5 Kg: minimo euro 1,72 (-0,08) - massimo euro 1,78 (-0,08);
• conigli pesanti oltre 2,5 Kg: minimo euro 1,78 (-0,08) - massimo euro 1,84 (-0,08).

Si conferma la fase di calo per i prezzi dei conigli vivi da carne. Ancora negativo anche il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente, con una flessione del 17% (-0,36 euro/kg).

La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 280,00 euro/t (-10,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 784,00 euro/t (-20,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1.140,00 euro/t (-20,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1.270,00 euro/t (-20,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1.920,00 euro/t (-20,00).
 
La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi:
tagli freschi da macelleria - carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,10 euro/Kg (0,00);
tagli freschi da macelleria - carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,25 euro/Kg (-0,05);
tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,30 euro/Kg (0,00);
tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,35 euro/Kg (-0,10);
coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,08 euro/Kg (-0,03);
coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,69 euro/Kg (-0,03);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,54 euro/Kg (-0,03);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,29 euro/Kg (0,00);
coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,70 euro/Kg (-0,03);
spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,72 euro/kg (-0,10);
trito 85/15: 3,85 euro/Kg (-0,10);
pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,45 euro/kg (-0,10);
pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,36 euro/kg (-0,17);
gola intera con cotenna e magro: 2,19 euro/kg (-0,04);
lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00);
lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00);
lardello con cotenna da lavorazione: 1,70 euro/kg (-0,05).