Cun, riunioni del 17 gennaio 2020

Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che lo scorso 17 gennaio si sono riunite le Cun del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.
 
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 323,00 euro/t (-9,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 870,00 euro/t (-18,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1.226,00 euro/t (-18,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1.356,00 euro/t (-18,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 2.006,00 euro/t (-18,00).

La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi:
tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,60 euro/Kg (-0,50); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,65 euro/Kg (-0,50);
tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,75 euro/Kg (-0,35);
tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,80 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,13 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,79 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,57 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,29 euro/Kg (0,00);
coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,83 euro/Kg (0,00);
spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,95 euro/kg (-0,05);
trito 85/15: 4,00 euro/Kg (0,00);
pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,69 euro/kg (-0,08);
pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,76 euro/kg (-0,14);
gola intera con cotenna e magro: 2,28 euro/kg (0,00);
lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00);
lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00);
lardello con cotenna da lavorazione: 1,88 euro/kg (-0,05).