Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che lo scorso 6 dicembre si sono riunite le Cun conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.
La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
Ancora stabilità per i conigli vivi da carne, con il prezzo del coniglio pesante che si mantiene su 2,65-2,71 euro/kg. Si conferma una crescita su base annua di quasi il 7% (+0,17 euro/kg).
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 345,00 euro/t (0,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 914,00 euro/t (0,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1.270,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1.400,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 2.050,00 euro/t (0,00).
La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 4,20 euro/Kg (+0,30); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,95 euro/Kg (+0,20); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,95 euro/Kg (+0,20); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,75 euro/Kg (+0,15); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,25 euro/Kg (+0,02); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,90 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,67 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,39 euro/Kg (0,00); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,94 euro/Kg (+0,10); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 4,14 euro/kg (0,00); trito 85/15: 4,30 euro/Kg (-0,06); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,95 euro/kg (+0,04); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 5,19 euro/kg (+0,07); gola intera con cotenna e magro: 2,33 euro/kg (0,00); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 2,00 euro/kg (0,00).
La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
- conigli leggeri fino a 2,5 Kg: minimo euro 2,59 (0,00) - massimo euro 2,65 (0,00);
- conigli pesanti oltre 2,5 Kg: minimo euro 2,65 (0,00) - massimo euro 2,71 (0,00).
Ancora stabilità per i conigli vivi da carne, con il prezzo del coniglio pesante che si mantiene su 2,65-2,71 euro/kg. Si conferma una crescita su base annua di quasi il 7% (+0,17 euro/kg).
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 345,00 euro/t (0,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 914,00 euro/t (0,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1.270,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1.400,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 2.050,00 euro/t (0,00).
La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 4,20 euro/Kg (+0,30); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,95 euro/Kg (+0,20); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,95 euro/Kg (+0,20); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,75 euro/Kg (+0,15); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,25 euro/Kg (+0,02); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,90 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,67 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,39 euro/Kg (0,00); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,94 euro/Kg (+0,10); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 4,14 euro/kg (0,00); trito 85/15: 4,30 euro/Kg (-0,06); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,95 euro/kg (+0,04); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 5,19 euro/kg (+0,07); gola intera con cotenna e magro: 2,33 euro/kg (0,00); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 2,00 euro/kg (0,00).
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