Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che il 18 ottobre scorso si sono riunite le Cun conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.
La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 301,00 euro/t (+8,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 826,00 euro/t (+15,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1175,00 euro/t (+17,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1305,00 euro/t (+17,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1955,00 euro/t (+17,00).
La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,85 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 4,05 euro/Kg (+0,15); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,95 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,45 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,14 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,79 euro/Kg (+0,02); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,63 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,35 euro/Kg (+0,04); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,61 euro/Kg (-0,07); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,81 euro/kg (+0,06); trito 85/15: 4,16 euro/Kg (+0,06); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,37 euro/kg (+0,05); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,26 euro/kg (+0,08); gola intera con cotenna e magro: 2,13 euro/kg (+0,02); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,91 euro/kg (+0,03).
La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
- conigli leggeri fino a 2,5 Kg: minimo euro 2,53 (+0,16) - massimo euro 2,59 (+0,16);
- conigli pesanti oltre 2,5 Kg: minimo euro 2,59 (+0,16) - massimo euro 2,65 (+0,16).
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 301,00 euro/t (+8,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 826,00 euro/t (+15,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1175,00 euro/t (+17,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1305,00 euro/t (+17,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1955,00 euro/t (+17,00).
La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,85 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 4,05 euro/Kg (+0,15); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,95 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,45 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,14 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,79 euro/Kg (+0,02); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,63 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,35 euro/Kg (+0,04); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,61 euro/Kg (-0,07); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,81 euro/kg (+0,06); trito 85/15: 4,16 euro/Kg (+0,06); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,37 euro/kg (+0,05); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,26 euro/kg (+0,08); gola intera con cotenna e magro: 2,13 euro/kg (+0,02); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,91 euro/kg (+0,03).
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